养殖用地需要办理的手续包括：

签订用地协议：

如果所选土地不是自己的承包地，需要与土地所有者（一般是村集体）签订土地流转合同，明确土地的使用期限、用途、租金等事项。

办理生产设施用地的备案手续：

向乡镇政府的相关部门提交设施农用地备案申请，同时提供土地流转合同、养殖场的建设方案（包括平面图、布局图等）等材料。乡镇政府会对申请进行审核，审核通过后报县级国土部门备案。

养殖场的选址审批：

养殖场的选址还需通过规划局的审批。

环境影响评价（环评手续）：

到当地的环保部门咨询养殖场项目的环评要求，并领取建设项目环境保护审批咨询表。提交材料并经过环保部门的审核和勘查，如果符合环保要求，环保部门会出具环评批复文件。

办理排污许可证：

根据实际情况申请排污许可证。

办理动物防疫条件合格证：

向县级以上地方人民政府兽医主管部门申请。

办理养殖证：

如果是海域水产养殖和内陆水域养殖户，需要办理养殖证；对于驯养繁殖可人工养殖的野生动物，需要办理野生动物驯养繁殖许可证。

办理工商登记：

取得营业执照。

办理养殖场备案登记手续：

在取得营业执照后，需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。

农业用地转建设用地审批：

如果养殖场建设需要建设永久性建筑，且占用的土地属于非设施农用地范畴，那么需要办理农业用地转建设用地的审批手续，并缴纳相应的使用费和造地费。

项目审批：

根据当地要求，可能需要提交项目审批意向书和最终项目审批报告。

建议：

在办理养殖用地手续时，建议先咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，确保手续齐全、合法。

严格按照相关法规进行申请和审批，避免因手续不全或不符合规定而产生不必要的麻烦。