在湖北农村养殖以下品种可能是个好选择：

土鸡

特点：投资少，经济效益高，养殖周期短，生长周期为4~5个月，可以散养或圈养，市场价格每千克约20元，200只鸡的年收入在7000元以上，鸡蛋价格每千克在10~12元之间，一只母鸡的纯收入在40~50元之间。

河虾

特点：分布广泛，饲料来源丰富，生长快，一般3~4个月达到商品规格，每667平方米产量为100~150千克，收益在5000元以上。

蚯蚓

特点：用途广泛，能改善土壤、净化环境，提供蛋白质，制成中药，年亩产鲜蚯蚓2~3吨，市场价每吨10000元以上，蚓粪也可收入6000元。

波尔山羊

特点：原产于南非，生长速度快，肉质优良，适应性强，适合规模化养殖，经济效益高。

湖羊

特点：中国特有的地方品种，体形适中，繁殖能力强，肉质细嫩，膻味小，适合家庭式养殖或小规模经营。

南江黄羊

特点：体型大，生长快，肉质好，适应性强，抗病力好，适合山区或丘陵地带放牧。

小尾寒羊

特点：产毛为主，同时也能提供优质羊肉，适应性强，易于管理。

努比亚山羊

特点：生长速度快，产奶量高，肉质鲜美，适合高品质羊肉或奶制品生产的养殖户。

改良黄牛

特点：通过杂交改良的地方黄牛品种，提高了肉用性能，适应性强，肉质鲜美。

西门塔尔牛

特点：原产于瑞士，乳肉兼用型品种，生长快，饲料转化率高，胴体品质好，适合规模化养殖。

利木赞牛

特点：原产于法国，大型肉牛品种，肉质好，生长快，适应性强。

鲁西黄牛

特点：中国本土品种，体型大，耐粗饲，肉质优良，适应性强。

三元杂交牛

特点：结合了不同品种的优势，具有较好的生产性能，如西门塔尔X利木赞X本地牛（西利本）、夏洛莱X利木赞X本地牛（夏利本）。

水牛

特点：主要分布在江河湖泊较多的区域，以放牧为主，产奶性能较好，肉质细腻，中国水牛是主要养殖品种。

小龙虾

特点：适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，离水数小时也不会死亡，深受消费者喜爱。

蛋鸭

特点：如农湖2号蛋鸭、武禽10肉鸭、神丹2号蛋鸭等，适合在农村养殖，鸭蛋市场需求稳定。

虫子鸡

特点：如万源黑鸡、山地鸡等，营养价值高，受顾客欢迎，销路好。

根据以上信息，选择适合当地自然环境和市场需求的品种进行养殖，可以获得较好的经济效益。建议养殖前进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功。