养殖牛不挣钱的原因是多方面的，主要包括以下几点：

养牛成本高

投资包括牛棚、饲料、草料、药品、劳动力等，成本越来越高，导致盈利困难。

市场需求不足

我国养牛业已饱和，市场需求量未增长，消费者需求有限，影响养牛收益。

疫病防控难度大

疾病是养牛过程中难以避免的问题，疫病会带来经济损失。

养殖管理不到位

如饲料选择、饲喂量控制、环境卫生管理等需要专业知识，管理不善会影响牛的健康和收益。

市场竞争激烈

市场养牛数量大，竞争激烈，农民不得不降价销售，降低收益。

环境保护压力增大

养牛业排放的粪便、尿液、废水等污染环境，受到环保法律法规的限制，增加养殖户的成本和压力。

政策支持不够

农业政策对养牛业的支持力度小，影响农民养牛的效益。

饲喂不科学

饲喂时间、次数随意，草料用水和，精料熟喂，突然更换饲料等，都会影响牛的生长和肉长。

牛舍太简陋

简陋的牛舍不能科学调节温度和湿度，影响牛的健康和生长。

混群同圈养

大小牛同圈饲养，会导致牛以大欺小、以强欺弱，影响肉长。

忽视驱虫和防疫

牛容易感染寄生虫和疾病，不注重驱虫和防疫会增加治疗成本，影响肉长和收益。

有病不请医

患病后不及时请医，会导致病情加重，增加治疗成本。

不注重营养

饲料配方不合理，缺乏全价精料，影响牛的生长速度。

商品意识不强

养牛户不是把养牛作为致富项目，而是当成副业，惜售心理重，影响收益。

抵御市场波动能力弱

市场牛价波动时，养牛户心态不稳，不能及时调整营销策略，导致经济损失。

杂种公牛配种

利用杂种公牛配种，遗传性不稳定，影响后代质量和经济效益。

轻视培育犊牛

犊牛补饲不足，影响生长发育，出栏期延长，经济效益不高。

养牛不驱虫

牛感染寄生虫，影响生长速度和饲料转化率，严重时会导致死亡。

圈舍设计不合理

圈舍设计不合理，影响采光、通风、供水、排水，增加饲养难度和成本。

日粮搭配不科学

粗、精饲料比例不合理，导致奶牛发生代谢性营养疾病。

泌乳期营养过盛，干奶期营养缺乏

养殖户过分看重精料增加，导致营养过盛或缺乏，影响奶牛健康和产奶量。

防检意识淡薄

缺乏“防重于治”的观念，不注重防疫检疫和环境卫生，增加疾病治疗成本。

繁殖上不注重精液质量

挤奶时间长，干奶期短，奶牛淘汰不及时，影响经济效益。

综上所述，要想提高养牛的收益，需要从管理、技术、市场等多方面入手，科学饲养、合理配置资源、注重疾病防控，并增强市场应对能力。