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蚌埠市位于安徽省东北部，属于亚热带季风气候区，适宜多种鱼类养殖。以下是几种适合在蚌埠养殖的鱼类：

泥鳅是一种适应性较强的淡水鱼类，对水质和温度的要求不高，且市场需求较大，养殖前景较好。

黄鳝是一种温水性鱼类，喜欢生活在清澈流水的底层，蚌埠市的水质条件适合黄鳝养殖，且本地需求量较高。

螃蟹在蚌埠市的养殖也较为普遍，且不容易死亡，是一种有前途的养殖项目。

鲈鱼是一种冷温性海淡水洄游鱼类，适合在淡水中生长肥育，蚌埠市的水质和气候条件适合鲈鱼养殖。

草鱼是四大家鱼之一，肉质鲜嫩，细刺少，市场需求量大，养殖前景广阔。

鲤鱼外形美观，种类繁多，市场需求广，且营养价值高，生长能力强，易养活，产量高。

鲫鱼是常见的淡水鱼类，红烧鲫鱼和鲫鱼汤都深受欢迎，营养价值高，市场需求稳定。

综上所述，蚌埠市适合养殖的鱼类包括泥鳅、黄鳝、螃蟹、鲈鱼、草鱼、鲤鱼和鲫鱼等。在选择养殖鱼类时，建议根据市场需求、养殖技术水平和当地环境条件进行综合考虑，选择最适合的品种进行养殖。

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