在湖北地区养殖的羊肉口感和品质较好的品种有以下几种推荐：

郧西马头山羊

特点：四肢发育匀称，头似马头，羊肉色鲜红，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小，食之可口，肉味清香。

推荐理由：是湖北省郧西县的地理标志产品，适合作为特色羊肉品种进行养殖和销售。

波尔山羊

特点：原产于南非，生长速度快，肉质优良，适应性强，体型大，屠宰率高。

推荐理由：适合规模化养殖，经济效益高，市场需求量大。

湖羊

特点：中国特有的地方品种，主要分布在长江中下游地区，体形适中，繁殖能力强，肉质细嫩，膻味小，适合家庭式养殖或小规模经营。

推荐理由：在湖北地区有较好的适应性，生长快，肉质鲜美，繁殖力强。

南江黄羊

特点：我国培育的肉用山羊新品种，体型大，生长快，肉质好，适应性强，抗病力好，适合山区或丘陵地带放牧。

推荐理由：适应性强，抗病力好，适合在湖北的山区或丘陵地带养殖。

小尾寒羊

特点：我国北方的优良绵羊品种，在南方也有较好的适应性，以产毛为主，同时也能提供优质羊肉，适应性强，易于管理。

推荐理由：既可作为肉羊也可作为毛羊进行养殖，经济效益显著。

努比亚山羊

特点：原产于埃及和苏丹一带，是世界上最大的山羊品种之一，生长速度快，产奶量高，肉质鲜美。

推荐理由：适合追求高品质羊肉或奶制品生产的养殖户。

麻城黑山羊

特点：全身被毛纯黑，体形高大，增重快，繁殖率高，肉质好，既适合放牧，又可圈养，一年两胎，一胎两至三羔。

推荐理由：肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，易消化，具有健体强身、防病治病的食补药疗功能，是当前畅销的“黑色”食品。

楚宝黑头羊

特点：湖北省自主培育的国家级山羊新品种，以波尔山羊为父本，麻城黑山羊为母本，具有黑头白身、生长速度快、繁殖率高、肉质好等特征。

推荐理由：适应长江中下游高温高湿气候，可规模化、精准化、标准化养殖，满足南方肉羊产业发展对优质种源的需求。

大别山黑山羊

特点：生长于亚热带季风气候的大别山，肉色鲜红，肉质鲜嫩，肉味清香不膻，脂肪含量低而蛋白质含量高。

推荐理由：独特的山区优势，生态散养的方式使得其口感更加细腻，营养价值丰富，是冬日里的美味选择。

根据以上推荐，若在湖北地区养殖，可以根据当地气候、地形条件及市场需求，选择适合的羊品种进行养殖。例如，郧西马头山羊适合作为特色羊肉品种，波尔山羊和湖羊适合规模化养殖，南江黄羊和小尾寒羊适合山区或丘陵地带放牧，努比亚山羊适合高品质羊肉或奶制品生产，麻城黑山羊适合特色养殖项目，楚宝黑头羊则适合规模化、精准化养殖。大别山黑山羊则适合冬季食用，具有独特的风味。