养殖牛蛙不能吃的原因主要包括以下几点：

含有毒素

牛蛙体内富含多种毒素，这些毒素可能对人体的心脏和神经系统产生不良影响，尤其是对老人、儿童、孕妇等身体较弱的群体，食用后可能会带来健康风险。

养殖环境不达标

养殖环境不过关、水质不达标会导致牛蛙体内寄生虫、霉菌等病菌滋生。这些有害微生物可以通过食物链进入人体，严重危害健康，尤其是肝脏和肾脏。

滥用抗生素和激素

为了追求高产高效，养殖者往往会使用大量抗生素和激素。这不仅使牛蛙产生抗药性，还增加了人类食用后患细菌性疾病的风险。长期食用含有激素的牛蛙肉，可能对人体的内分泌系统和生殖系统产生不良影响。

生态环境破坏

牛蛙是水生爬行动物，是自然生态环境的重要组成部分。大量捕捉、饲养和消费牛蛙会破坏生态平衡，导致自然资源枯竭，影响整个生态系统。

疾病传播风险

牛蛙可以传播多种疾病，如墨西哥流感病毒、钩端螺旋体病、流行性出血热、斑疹伤寒等。养殖密度高时，疾病容易在养殖场内传播，对人类健康造成威胁。

寄生虫感染

牛蛙身上存在多种寄生虫，如裂头蚴、曼氏迭宫绦虫等。这些寄生虫如果没有彻底煮熟煮透，可能对人体造成严重危害，如脑膜炎、皮下脓肿等。

重金属污染

牛蛙生活在水中，容易吸收水中的重金属。如果人体本身存在重金属中毒，摄入含有重金属的牛蛙会加重中毒症状，对生命造成威胁。

肾脏负担

牛蛙主要通过肾脏代谢，过量摄入会对肾脏造成负担，尤其是对于已经患有肾脏疾病的人来说，食用牛蛙可能会加重病情。

综上所述，养殖牛蛙存在多种健康风险和环境问题，因此不建议食用。为了保障个人健康和生态环境，应该选择其他更安全的食品来源。