养殖鲟鱼时，为了使其快速长大，可以选择以下食物：
虾米、螺、蜗牛、蚌：
这些是鲟鱼喜欢的底栖动物，可以提供丰富的蛋白质和微量元素。
小鱼、水蚤、水蚯蚓：
这些是鲟鱼在幼鱼期和成鱼期都喜欢吃的食物，能够提供充足的营养。
红虫：
红虫是一种高蛋白的活饵，适合鲟鱼的口味，尤其是对幼鱼和成鱼都有很好的效果。
饲料：
包括人工配合颗粒料，蛋白质含量在42%-45%之间，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，这些饲料在水中稳定性高，能保持半小时以上。
合成饲料：
虽然鲟鱼对合成饲料的兴趣不高，但适量投喂可以保证营养均衡，特别是当活饵来源不足时。
生物活性物质：
如柯麻利素、维生素C、聚核苷液和植物性甾醇素等，这些物质可以提高鲟鱼的消化和吸收能力，增强免疫力，提高幼鲟的成活率和生长速度。
建议
早期喂养：仔鱼出膜后的第6-7天开始摄食，首先用鲜活水蚤喂养1-2周，接着用切碎的水蚯蚓投喂，逐渐过渡到人工配合饲料。
饲料选择：根据鲟鱼的生长阶段选择合适的食物，幼鱼期以活饵为主，成鱼期可以逐渐增加人工配合饲料的比例。
水质管理：保持水质清洁，定期更换水，并定时消毒，确保水体溶氧量在6毫克/升以上。
投喂方法：可以采用少量多次的方式投喂，以适应鲟鱼的摄食习惯，并确保其摄食充足。
通过以上方法，可以有效促进鲟鱼的生长，提高养殖效益。
