马蜂的养殖时间主要涉及以下几个阶段：
采集越冬蜂
每年九月至十月是采集马蜂的最佳时期。此时，马蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜的场所群集越冬。夜间用捕虫网在群蜂的越冬处收集，然后养殖在蜂笼中。每个蜂笼放入300~500头，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，以减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
人工饲养
到了第二年开春之后，气温上升至10℃以上时，越冬蜂开始散团，在笼壁活动。此时，应立即投入苹果、糖蜜、糖拌馍等饲料进行人工饲养，喂养至4月中旬，待笼内蜂振翅活动一段时间后，才可放蜂出笼，回归大自然筑巢。
辅助筑巢
春季气温恒定在13℃时，越冬马蜂开始散团活动，可以在夜间移入大棚中，轻开笼门或箱盖，过几日，马蜂就会在棚内开始飞翔。此时，可以在棚内放置腐朽木材和废纸条，供马蜂筑巢使用。
产卵与孵化
当气温在17℃以上时，马蜂开始产卵。应随时观察，见有蜂在棚顶及四周纱网上时飞时停，应及时将蜂笼挂在棚内各处，将笼开启一半而拴牢。在巢体不断扩大时，要注意饲料的供应，确保幼蜂有足够的食物。
总结来说，马蜂的养殖时间主要集中在每年的九月至十月进行越冬蜂的采集，然后在第二年开春至四月中旬进行人工饲养和辅助筑巢，最后在气温适宜时让马蜂自然筑巢和产卵。
