在许昌地区，以下几个养殖项目被普遍认为比较赚钱：

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖被认为是一门很好的赚钱项目，属于十大暴利养殖之一。鸵鸟全身都是宝，其肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的利用价值和市场潜力。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，抗逆性强，适合农村养殖。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求大，药用价值广泛。梅花鹿适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高，是农村养殖致富的好项目。

黄鳝养殖：

黄鳝是一种经济性食用鱼，市场需求大，价格稳步上升。黄鳝不仅肉质鲜美，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。人工养殖黄鳝技术成熟，且不易发病，生长快，产量高，适合农村养殖。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场需求大。牛蛙养殖技术成熟，已有多年历史，是农村养殖的不错选择。

养猪：

养猪是农村最常见的养殖项目之一，猪是高价值的肉类，市场需求量大，价格稳定。养猪周期短，收益快，适合新手养殖。

养鸡：

鸡是快速繁殖的动物，鸡肉是日常饮食的重要部分。养鸡饲料成本低，但需要更多的防疫措施和设备。

养牛：

牛是生产奶和肉的动物，市场需求大，但需要更多时间和精力，且价格较高。

养羊：

羊适合山区和草原养殖，羊肉和羊奶营养价值高，市场需求大，繁殖能力强。

特种野猪养殖：

野猪肉质鲜嫩，营养价值高，市场需求量大，适合火锅、爆炒等多种烹饪方式。

泥鳅养殖：

泥鳅口感好，营养价值高，市场需求大，养殖成本低，行情好。

黑山羊养殖：

黑山羊生长周期短，抗病力强，肉质细嫩，膻味低，市场供应紧缺。

肉兔养殖：

肉兔繁殖快，出栏快，市场需求大，价格高，周转快，效益稳定。

竹鸡养殖：

竹鸡具有特殊的营养价值和市场需求，生长速度快，繁殖能力强。

这些养殖项目各有其特点和优势，选择哪个项目最赚钱还需根据个人的实际情况、资源条件和市场调研来决定。建议选择市场前景好、技术成熟且个人有养殖经验的项目，同时注意做好市场调研和疾病防治。