养殖效益好的牛品种有以下几种：

鲁西黄牛

特点：肉质鲜嫩，纹理呈大理石状，多用于出口，对生长环境需求不大，属于粗放型，非常好养。

市场价值：价格较高，比普通牛肉价格要高出一倍多，所产的牛肉及牛皮品质非常好，深受国内外客户欢迎。

西门塔尔牛

特点：体型巨大，抗病能力强，长势非常快，是目前国内养殖最多的肉牛品种，出肉率非常高。

市场价值：价格较高，甚至比土牛高出一倍不止，市场需求大，适合大规模养殖。

利木赞牛

特点：产肉性能高，集约饲养条件下生长速度快，肉质细腻而富有弹性，脂肪较少，瘦肉率高，牛肉味很浓。

市场价值：生长速度快，出肉率高，市场认可度较高，适合追求高品质牛肉的养殖。

安格斯牛

特点：体型中等，肌肉发达，出肉率高，肉质好，口感细腻，深受消费者喜爱。

市场价值：生长速度快，抗病能力强，适合规模化养殖，市场前景较好。

夏洛莱牛

特点：生长速度快，肉量多，体型大，耐粗放，早期生长发育快，日增重可达到1.2千克，屠宰率62.2%。

市场价值：适合北方地区养殖，市场认可度高，育肥效果好，回报率较高。

黑白花奶牛

特点：主要以产奶为主，适合牧区养殖户和大型养殖场，产出的牛奶卖到乳制品厂，经济效益较高。

市场价值：市场需求大，价格稳定，适合有奶制品加工需求的养殖户。

建议

选择品种：根据当地气候、环境、市场需求等因素，选择适合当地养殖的优良品种。例如，在北方地区可以选择西门塔尔牛、夏洛莱牛，在南方地区可以选择鲁西黄牛、利木赞牛。

饲养管理：提供充足的营养饲料，根据不同生长阶段的牛进行合理饲养，确保牛的健康生长和高效育肥。

疾病防控：加强疾病防控，定期进行疫苗接种和驱虫，确保牛群健康，降低养殖风险。

通过选择合适的品种和科学的饲养管理，可以显著提高肉牛养殖的效益。