大棚养殖多种作物均有可能带来较高的经济收益，具体哪个项目更挣钱取决于多种因素，包括市场需求、养殖技术、当地气候条件以及管理成本等。以下是一些可能具有较高盈利潜力的养殖项目：

大棚养鸡

对设备、条件和技术要求不高，适合小规模发展。

具有成本低、投资少、管理方便等优点。

市场需求稳定，拆迁和选址也较为容易。

大棚养泥鳅

泥鳅市场广阔，被誉为“水中之参”。

通过反季节养殖技术，可以在泥鳅上市量少时获得较好销售价格。

技术要求较高，但前期投入较少，适合初次养蛇的人。

大棚养蛇

蛇肉市场需求增加，养蛇技术逐渐成熟。

前期投入少，适合初次养殖者。

需要注意疫病的防控。

大棚养龙虾

小龙虾市场需求大，适应能力强，生长速度快。

可以实现反季节养殖，提高市场竞争力。

养殖技术相对成熟，且有一定的市场基础。

大棚种植奶油草莓

奶油草莓市场价格高，普通草莓的3倍左右。

适应能力强，采摘时间长，产量高。

技术要求不高，适合新手种植。

大棚种植香椿芽

香椿芽价格昂贵，市场需求大，周期短。

大棚种植可以延长供应时间，市场空间大。

种植技术相对简单。

大棚种植蘑菇

蘑菇品种繁多，市场需求大，适合低温时期种植。

种植技术相对容易掌握，且管理方便。

蘑菇如平菇、香菇等均有较好的销售前景。

大棚种植反季节果蔬

可以实现不同季节的果蔬供应，缓解市场压力。

反季节果蔬价格较高，利润空间大。

种植技术包括立体栽培、温度控制等。

大棚种植草果

草果是一种重要的经济作物，具有药用价值。

适应面积广，受益时间长，省工省时。

经济价值高，市场需求稳定。

大棚养殖东亚飞蝗

东亚飞蝗市场需求大，且易于饲养。

养殖周期短，见效快，年可收获两代。

饲料来源广泛，管理简单。

建议

选择大棚养殖项目时，建议综合考虑自身的养殖经验、资源条件、市场需求以及当地气候条件。对于初次养殖者，可以从技术难度较低、市场前景较好的项目入手，如大棚养鸡、养泥鳅或种植草莓等。同时，建议进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖项目的成功和盈利。