在冬天养殖种草时，可以选择以下几种草种：
甜象草：
甜象草是一种抗寒能力较强的热带牧草，适合在无霜的冬季种植，口感清甜，产量高。
皇竹草：
皇竹草也是一种适合在冬季种植的牧草，特别是在南方地区，可以在冬季保持生长。
紫花苜蓿：
紫花苜蓿是一种耐寒力很强的牧草，可以耐受零下30至40度的低温，适合在冬季种植。
冬牧70黑麦草：
冬牧70黑麦草抗寒能力突出，可以在我国的冬季安全越冬，是北方地区非常适宜栽培的冷季型牧草。
早熟禾：
早熟禾、高羊茅、剪股颖等品种都有很强的抗寒能力，冬季可以陆地越冬，常用作护坡草和公园绿地草坪的种植。
黑麦草：
黑麦草耐寒性强，可以在低温下生长，适合在冬季种植，尤其是南方地区，种植后可以弥补冬季青绿饲料的不足。
燕麦草：
燕麦草耐寒性强，适合在冬季种植，营养价值丰富，口感好，适合南北地区。
大麦草：
大麦草也是一种适合在冬季种植的牧草，能够在低温下生长，对寒冷环境的适应能力较强。
披碱草：
披碱草耐寒能力较强，适合在冬季种植，特别是在北方地区。
鸭茅：
鸭茅是一种耐寒的牧草，适合在冬季种植，可以作为优质饲料。
根据以上信息，如果你在南方地区，可以选择甜象草、皇竹草、紫花苜蓿、冬牧70黑麦草、燕麦草、大麦草等。如果你在北方地区，建议选择冬牧70黑麦草、早熟禾、高羊茅、剪股颖、黑麦草、披碱草等耐寒型牧草。
此外，选择牧草时还要考虑当地的气候条件和养殖需求，选择适合的动物种类和具体的种植方法。
