在水产养殖中，菌种的应用非常广泛，它们具有多种用途，主要包括以下几个方面：

水质改良和净化

光合菌：夏季使用光合菌可以有效脱硫降氨氮，分解小分子有机质，净化水质，同时还能抑制有害菌和有害藻类的生长，提高水产养殖动物的免疫力。

乳酸菌：乳酸菌可以降低水体中的酸碱度，稳定水体的pH值，促进鱼虾蟹肠道消化酶的活性，提高营养物质的消化和吸收，同时还能抑制有害藻类的生长。

芽孢杆菌：芽孢杆菌能够分解水体中的大分子有机质，转化成小分子的无机盐，起到净水作用，并为藻类和水草提供养分，促进肥水。

硝化细菌：硝化细菌能够分解水体中的氨氮和亚硝酸盐，提高水体的透明度和溶解氧含量。

促进养殖生物生长

EM菌：EM菌（有效微生物菌群）包含多种有益菌，能够稳定水质，促进鱼虾蟹的生长，减少病原微生物，提高养殖效率和环境的可持续性。

酵母菌：酵母菌在有氧和无氧环境中都能生长，能够黏附在肠道中，刺激鱼虾体内淀粉酶和刷状缘膜酶的分泌，提高食物利用率，抑制有害菌生长。

增强免疫力

光合菌：含有抗病毒因子及多种免疫促进因子，可活化机体的免疫系统，对水体中引起鱼、虾、贝类疾病的病原体具有抑制作用。

乳酸菌：形成肠道保护层，阻止病原菌和病毒的侵袭，提高肠道免疫力，促进胃液分泌，增强消化功能。

减少疾病发生

光合菌：产生抗病毒物质，全面提升水产养殖动物的抗病毒能力，减少疾病的发生。

芽孢杆菌：产生枯草杆菌素，抑制或杀死其他微生物，改善水质。

丁酸梭菌：产生丁酸，改善肠道环境，促进消化吸收，增强养殖动物的免疫力，预防和控制肠道疾病。

其他作用

光合菌：可以作为鱼苗的天然饵料，营养丰富，促进浮游生物的生长，提高水体的溶解氧含量。

EM菌：促进肥水培藻，调节鱼类的肠道菌群平衡，提高消化吸收能力，提前上市，提高养殖产量。

综上所述，水产养殖菌种在水质改良、促进生长、增强免疫力、减少疾病发生等方面具有多种用途，是水产养殖中不可或缺的重要生物资源。合理使用这些菌种，可以有效提高水产养殖的成功率和效益。