鱼类养殖中鱼死亡的原因有多种，主要包括以下几个方面：

饮食不当或水中缺氧

饮食不当：过度投喂食物可能导致鱼类患上肠炎或被撑死。

水中缺氧：由于长期不换水、养殖密度过大或过滤系统不完善，导致水中氨氮含量过高，鱼类会因缺氧而死亡。

水质问题

水质过酸或过碱：换水不勤或水中含氧太少会导致水质恶化，鱼类会因此窒息而死。

氨氮中毒：长期不换水、养殖密度大、过滤系统不完善等因素会导致鱼缸中氨氮含量过高，鱼类会中毒死亡。

有毒物质：水体被农药、重金属、石油、酚类及其他有毒物质污染，会导致鱼类中毒死亡。

水温不适

水温过高或过低：鱼类是变温动物，水温的高低直接影响其生长和生存。水温不适会导致鱼类生长受阻甚至死亡。

疾病和感染

病原微生物：鱼类在运输、转塘等过程中容易受伤，未及时消毒处理会引发疖疮病、水霉病等，导致暴发性死亡。

寄生虫：如指环虫、三代虫等寄生虫的侵袭，会在短期内造成大批鱼类死亡。

传染性鱼病：如草鱼出血病病毒、鲤疱疹病毒等病毒性疾病，会导致鱼类大规模死亡。

物理和化学因素

物理损伤：鱼类在养殖、捕捞、运输过程中受到压伤、碰伤、擦伤等，会引致皮肤坏死和继发性鱼病。

化学污染：水体中农药、重金属等有毒物质超标，会导致鱼类中毒死亡。

人为操作问题

过度喂食：新鱼入缸后，由于喂食过多导致撑死。

饲养密度过大：高密度饲养会降低观赏鱼的成活率。

环境巨变：新鱼到家后，由于水温、PH值、水体硬度等环境因素的巨大变化，导致鱼类产生应激反应甚至死亡。

其他因素

苗种质量差：亲鱼培育不好或近亲繁殖，导致鱼苗抗病能力差、发病率高。

水质管理不当：如pH值过高或过低，影响鱼类的摄食和生存。

综上所述，鱼类养殖中鱼死亡的原因多种多样，要减少鱼类死亡，需从水质管理、饲料投喂、疾病防治等多方面入手，确保养殖环境稳定适宜，提高鱼类生存率。