鸵鸟养殖数量较少的原因主要有以下几点：
高成本：
鸵鸟的饲养成本非常高，尤其是每斤的饲养成本是一斤鸡肉的几百倍。高成本使得鸵鸟养殖的利润较低，从而减少了养殖的吸引力。
市场规模小：
相较于传统的家禽如鸡肉，鸵鸟目前仍然是一种小众且新奇的食材，市场没有形成规模化，难以降低成本，导致鸵鸟的销售不畅。
养殖难度大：
鸵鸟性情不稳定且容易反应过度，养殖过程中容易产生应激反应，且疾病预防较为困难，这些因素都增加了养殖的难度和成本。
生长周期长：
鸵鸟的生长周期是鸡鸭等禽类的几倍，从出壳到完全长成需要1~2年时间，生长周期缓慢，影响了养殖效率。
场地要求高：
鸵鸟体型大，需要广阔的空间进行散养，这要求养殖户具备较大的养殖场地，进一步增加了养殖成本。
市场接受度低：
在我国，鸵鸟肉的接受度较低，价格甚至比牛肉还高，消费者购买意愿不强，缺乏烹饪方法和菜谱，这些因素都阻碍了鸵鸟的消费。
技术门槛高：
养殖鸵鸟需要掌握相关技术，包括了解其生活习性和疾病防治等，技术门槛较高，对于普通养殖户来说是一个挑战。
综上所述，鸵鸟养殖之所以数量较少，主要是由于高成本、市场规模小、养殖难度大、生长周期长、场地要求高、市场接受度低以及技术门槛高等多方面因素共同作用的结果。
