在农村适合生态养殖的项目包括：

生态养猪：

结合家养和放养，不使用饲料，而是利用猪粪作为有机肥料，同时猪可以在林子里自由觅食，如药材、南瓜、土豆、红薯等天然食材，喝山泉水。这种模式不仅提高了猪肉的安全性，也符合市场对绿色、健康食品的需求。

特色家禽：

如土鸡、土鸭等，这些家禽通常具有地方特色、口感独特、营养价值高。在农村地区，可以利用当地的自然资源和地理优势，发展特色家禽养殖业。例如，放养土鸡可以提高其肉质和口感，满足消费者对高品质食品的需求。

特种水产：

如泥鳅、黄鳝、小龙虾等，这些水产品具有高附加值和市场前景。在农村地区，可以利用当地的河流、湖泊等自然资源，发展特种水产养殖业。在选择品种、养殖技术和市场需求方面需要做好充分调研，以确保投资的成功。

生态养鸡：

将鸡群放养到自然环境中，通过自然环境的熏陶和有机食物的养育，生产出具有天然优良品质的鸡肉和鸡蛋。这种养殖方式能大幅度节省饲料、药物和人力投入，成本较低，产品售价高，且鸡肉、鸡蛋风味独特，深受消费者欢迎。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡是一种特色的鸡品种，养殖适应性好，抗病力较强，其蛋均为绿壳，具有高营养药用价值，在市场上深受消费者喜欢。

香猪养殖：

香猪生长速度快，出栏周期短，通常只需养殖70-80天即可上市。养殖香猪的投资成本较低，且市场需求大，适合在农村地区发展。

黄鳝养殖：

黄鳝市场售价较高，农村里天然的水域和饲养条件对黄鳝的产量和品质都有好处，养殖黄鳝对技术要求不高，是一个不错的项目。

甲鱼养殖：

甲鱼生长速度慢，养殖周期长，但市场售价高，且存活率高，养殖起来相对容易，是一个有前景的养殖项目。

蜜蜂养殖：

蜜蜂养殖成本较低，市场需求量大，蜂蜜受到越来越多人的追捧，是一个传统的养殖项目。

立体养殖模式：

如“鸡———猪———蝇蛆———鸡、猪”模式，通过循环利用资源，实现零排放、零污染的目标，同时提高经济效益和环境效益。

这些生态养殖项目不仅有助于保护环境，还能提高农产品的附加值和市场竞争力，是农村经济发展的新方向。在选择具体养殖项目时，建议结合当地的自然资源条件、市场需求和技术能力进行综合考虑。