在选择特种养殖行业时，可以考虑以下几个具有较好市场前景和利润空间的领域：

竹鼠养殖：

竹鼠市场需求较大，价格较高，且饲料容易获取，养殖技术相对简单。特别适合广西、湖南、湖北、四川等地区的农民朋友。

野兔养殖：

野兔肉质细嫩，脂肪低，蛋白质和氨基酸含量高，市场需求稳定，且成活率和繁殖率较高。养殖野兔的投资相对较低，适合小规模养殖。

野猪养殖：

野猪市场需求逐渐增加，尤其是高品质野猪肉，价格较高。养殖野猪需要一定的技术和经验，但市场前景广阔。

黑猪养殖：

黑猪肉质鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱。虽然养殖技术要求和投资较高，但市场前景广阔。

梅花鹿养殖：

梅花鹿的鹿茸、鹿血等部位具有极高的经济价值，市场需求逐年攀升。养殖梅花鹿需要较大的活动空间和专业的养殖设施，投资规模较大。

海狸鼠养殖：

海狸鼠肉质细嫩，营养丰富，具有一定的药用价值。养殖海狸鼠需要特定的生态环境和饲料，技术门槛较高。

鳄鱼养殖：

鳄鱼皮具有极高的经济价值，可用于制作高档皮具、鞋等。鳄鱼肉也有一定的市场需求。养殖鳄鱼需要较高的技术和管理水平。

珍稀禽类养殖：

如鹧鸪、火鸡、孔雀、鸵鸟等，这些动物具有较高的观赏价值和经济价值，利润空间较大。

药用动物养殖：

如麝香、鹿茸、龟甲等，这些动物具有较高的药用价值，养殖成本较高，但利润也较大。

特种水产养殖：

如甲鱼、小龙虾、螃蟹等，这些水产动物具有较高的食用价值和经济价值，市场需求量大。

生态养猪：

结合生态环保和养殖的新型模式，利用农村废弃物和农作物残渣作为饲料，猪肉品质好，市场需求量大。

特种鸡养殖：

如贵妃鸡、山鸡等，这些特种鸡具有高品质和高营养价值，市场价格为普通产品的高出许多。

大闸蟹养殖：

大闸蟹市场需求量大，价格高，养殖潜力大，且可带动相关产业发展。

小龙虾养殖：

小龙虾适应能力强，生长速度快，收益高，市场需求量大。

宠物养殖：

如猫、龟、蛇、狗、兔、鸟、观赏鱼等，这些宠物市场空间大，根据当地消费市场选择品种。

建议根据自身条件、当地市场需求和资源情况，选择适合的特种养殖项目进行投资。同时，养殖前应充分了解相关技术和管理方法，确保养殖成功并获得良好收益。