在山东威海，海水养殖产业已成为当地渔业增效和渔民增收的支柱产业。以下是一些在威海养殖可能赚钱的项目：

海参养殖：

威海的荣成市石岛管理区桑沟湾海洋牧场是一个重要的海参养殖基地。冬至时节是海参、牡蛎、鲍鱼等海珍品收获的季节，海参因其高营养价值和市场需求量大，价格较高，是养殖的热门选择。

肉牛养殖：

虽然肉牛养殖成本较高且生长周期长，但牛肉市场需求大，价格是普通猪肉的2-3倍，因此养殖肉牛仍具有一定的经济潜力。常见的肉牛品种包括西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛和三元杂交牛等。

肉狗养殖：

狗肉因其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养价值，市场需求持续增加，价格也在上涨。肉狗的饲料成本和生长速度决定了其经济效益。

肉驴养殖：

驴肉口感好、营养高，不饱和脂肪酸含量尤其是亚油酸和亚麻酸含量远高于猪肉和牛肉。驴肉市场虽相对较小，但随着消费者对健康食品的需求增加，养殖肉驴也是一个不错的选择。

建议

选择养殖项目：根据自身的经济实力、养殖经验和市场需求，选择适合的养殖项目。例如，如果已经在海水养殖方面有基础，可以考虑继续扩大海参养殖规模。

市场调研：在决定养殖项目前，进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和价格走势，以降低风险。

技术和管理：养殖成功与否很大程度上取决于技术和管理水平。建议参加相关培训，学习先进的养殖技术和管理方法。

合作与销售：考虑与其他养殖户或相关企业合作，共同开拓市场，提高销售效率。

通过以上分析，威海地区在海水养殖、肉牛养殖、肉狗养殖和肉驴养殖等方面都有较好的赚钱潜力。选择合适的养殖项目并付诸实践，有望获得可观的经济收益。