养殖大鹅的风险主要包括以下几个方面：
养殖骗局：
存在以超出市场价一倍或两倍的价格买进鹅苗的情况，导致从一开始就注定赔钱。
技术风险：
养殖技术不到位会导致高死亡率和疫病防控失败，即使市场价格较好，也可能因为鹅苗死亡或疾病而无法销售。
管理不善：
饲料营养配比不合理或养殖周期设计不当，都会影响鹅的生长态势和饲养成本，进而造成损失。
市场风险：
市场行情无法控制，如销售时间、品种行情等因素需要研究好，否则会大大增加养殖风险。
疫情风险：
可能发生如禽流感等重大动物疫病，需要建立健全的防疫体系，采取科学的免疫程序和加强生物安全措施。
产品质量风险：
种蛋质量差异、孵化率低、肉鹅和鹅蛋中的违禁添加剂或药物残留超标等问题，会影响市场销售。
经营管理风险：
内部管理混乱、财务状况恶化、资产沉淀等也会造成重大损失。
投资及决策风险：
投资不当或决策失误会导致经营效益下降。
安全风险：
包括自然灾害和缺乏安全保障措施等，可能导致人员伤亡或财产损失。
政策风险：
法律、法规、政策、管理体制、规划的变动，税收、利率的变化或行业专项整治等也可能带来损害。
以上这些风险如果得不到有效控制，都可能对养殖大鹅造成重大损失。因此，养殖者在决定从事大鹅养殖前，应充分评估这些风险，并采取相应的防范措施。
