在安徽合肥养殖以下几种项目可能比较赚钱：

鱼类养殖：

包括淡水鱼和海水鱼养殖，如鲤鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲷鱼、锦鲤、神仙鱼和罗汉鱼等。这些鱼类在市场上的需求较大，可以通过购买鱼苗进行养殖，并在合适的环境中销售，获得可观的收益。

禽类养殖：

如鸡类（包括生态养鸡）、鸭类、鹅类等。鸡肉和禽蛋市场需求量较大，且价格相对较高，利润空间较大。生态养鸡因注重环境和饲料质量，生产出的鸡肉品质高，口感好，深受消费者喜爱。

牲畜养殖：

包括牛、猪、羊等。牛肉和猪肉是主要的肉类食品，市场需求量大且稳定。羊肉作为特色肉类，在一些地区也非常受欢迎。养殖牲畜需要注意合理的饲养方式和饲料搭配，以保证健康和生长速度。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可以产出蜜和蜂蜜制品，市场需求量大，价格稳定，销路广泛，收益较为可观。蜜蜂养殖成本低，投资回报稳定，且有助于生态环境保护。

肉鸽养殖：

肉鸽肉质鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品，深受消费者喜爱。肉鸽养殖技术简单，易于管理，适合农村家庭养殖，市场需求大，养殖成本低，利润高。

獭兔养殖：

獭兔生长快、繁殖力强，肉质细嫩，味道鲜美，市场前景广阔。养殖獭兔的投入成本不高，门槛较低，适合小型养殖户。

甲鱼养殖：

甲鱼营养丰富，肉质鲜美，被誉为“水中珍品”，市场需求量大，且养殖技术成熟。

香猪养殖：

香猪营养丰富、肉质鲜美，繁殖力强，生长快，对饲料的适应性较强，养殖门槛低，投入成本也较低。

肉驴养殖：

驴肉口感鲜美，营养价值高，市场供不应求，价格持续上涨。驴奶和驴皮等产品也具有较高的经济价值。

肉狗养殖：

肉狗营养丰富、肉质鲜美，是中国南方地区传统的食用犬种，市场需求稳定。

鸵鸟养殖：

鸵鸟生长迅速、体型巨大，肉质鲜美、营养丰富，皮革、羽毛、蛋等多种产品备受市场欢迎。

香鹑雁养殖：

香鹑雁生长迅速、体型较小，肉质鲜美、营养丰富，被誉为“禽类中的佳品”。

绿蛋壳鸡养殖：

绿蛋壳鸡蛋壳颜色为绿色，富含胆黄素，市场需求量相对较小，但投入成本低，养殖门槛低。

生态养猪：

生态养猪结合生态环保与养殖，降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值，符合绿色发展政策。

特种鸡养殖：

特种鸡具有高品质、高营养价值，市场价格普遍高于普通产品，通过规模化、标准化养殖可以获得较高经济效益。

大闸蟹养殖：

大闸蟹市场需求量大，价格高，通过科学养殖和优化管理模式可以获得高品质的大闸蟹。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，适应能力强，生长速度快，养殖成本低，收益高。

贵妃鸡养殖：

贵妃鸡具有抗癌美容养颜等功效，市场缺口大，售价高。

山鸡养殖：

山鸡具有高食用和药物价值，市场需求量大。

野猪养殖：

野猪肉质鲜嫩，营养价值高，市场需求量大，没有明显异味，适合多种烹饪方式。

泥鳅养殖：

泥鳅口感好，营养价值高，市场需求大，养殖成本低，市场价格高。

梅花鹿养殖：

梅花鹿全身都是宝，鹿茸、鹿血等需求量大，养殖利润空间大。

黑山羊养殖：

黑山羊生长周期短、抗病力强，肉质细嫩，膻味低，营养价值高，市场供应紧缺。

肉兔养殖：

肉兔育肥出栏快，周转快，利润稳定，市场需求大。

竹鸡养殖：

竹鸡市场需求大，养殖成本低，前景广阔。

根据以上信息，选择适合当地市场需求且具有可观利润的养殖方式是最赚钱的。建议根据当地资源条件、市场需求和自身养殖经验，选择最适合自己的养殖项目。