在农村家庭养殖中，以下几个项目被普遍认为是最挣钱的：

养殖鱼类：

特别是拥有丰富水源的地区，可以养殖鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳙鱼等经济鱼种。进行混养如草鱼和鲤鱼混养可以提高生产效率，并且观赏鱼的养殖如金鱼、锦鲤等也有较高的市场售价。

养殖禽类：

如鸡、鸭、鹅、土鸡、水鸭等，其中鸡蛋和鸡肉市场需求量大，尤其是有机鸡、土鸡等产品因其独特的口感和营养价值而备受欢迎。特种禽类如石鸡、鹌鹑等价格更高，盈利空间更大。

养殖牛羊：

牛肉和羊肉是许多地方菜肴的主要原料，需求量大，销路广。有机肉类和精品肉类的市场需求不断增长，养殖高品质的牛羊可以获得更高收益。牛羊的副产品如牛奶、羊毛也有很好的市场。

养殖猪：

中国是全球最大的猪肉消费国，对猪肉的需求量极大。养殖户可以选择不同的猪种进行养殖，如大白猪、土猪、黑猪等，其中优质猪种如黑猪肉质鲜美，市场价格较高。

养蜂：

蜂蜜是市场上的热门商品，营养价值高，养蜂不需要太大的投入和空间，适合农村环境。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场价格高，养殖效益显著。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡具有适应性好、抗病力强的特点，其蛋具有高营养药用价值，市场售价高。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求量大，价格高，养殖效益好。

香猪养殖：

香猪营养丰富、肉质鲜美，市场前景良好。

芦花鸡养殖：

芦花鸡肉质紧凑，深受消费者喜爱，养殖前景看好。

鸵鸟养殖：

鸵鸟生长迅速、体型巨大，肉质鲜美，营养丰富，市场前景广阔。

獭兔养殖：

獭兔生长快、繁殖力强，肉质细嫩，市场广阔。

甲鱼养殖：

甲鱼营养丰富、肉质鲜美，市场价值高。

肉驴养殖：

肉驴肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，市场前景好。

肉狗养殖：

肉狗营养丰富、肉质鲜美，有一定的市场需求。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，价格高，养殖效益显著。

香鹑雁养殖：

香鹑雁营养丰富，肉食用者称“即像鹿肉，又像狗肉”，具有高经济价值。

肉兔养殖：

兔子养殖投资小、见效快，市场需求量大。

特种野猪养殖：

特种野猪生长速度快、肉质鲜美，抗病能力强，市场前景好。

蜜蜂养殖：

蜜蜂养殖投资小、见效快，能为农作物提供授粉服务，提高产量和品质。

这些养殖项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行养殖需要根据当地资源条件、市场需求以及个人养殖经验等因素综合考虑。