在冬天养殖的鱼类选择中，以下几种鱼是不错的选择：

金鱼：

金鱼是一种非常耐寒的鱼类，适应范围广，能在较低温度下生存和繁殖。它们对水质的要求不高，喂食简单，是一种比较容易养殖的鱼类。金鱼品种繁多，色彩绚丽，如狮子头、兰寿等，非常适合冬季观赏。

锦鲤：

锦鲤的抗寒性和金鱼不相伯仲，甚至更胜一筹。它们体格健美，色彩斑斓，寓意吉祥。锦鲤的食量较大，但能在5-30摄氏度的水温中生存，是一种观赏和食用皆宜的鱼类。

草鱼：

草金鱼生命力顽强，容易饲养，在0-30摄氏度的水温中都能正常生活。它们是一种经济实惠且易于养殖的淡水鱼。

鳑鲏鱼：

鳑鲏鱼是原生观赏鱼，颜色鲜艳，能适应0-28摄氏度的水温。它们肉质细嫩，味道鲜美，且几乎没有小刺，适合不喜欢鱼刺的人群。

白云金丝鱼：

白云金丝鱼小巧玲珑，性情温和，可在5-32摄氏度的水温中生长。它们是一种适合冬季养殖的小型观赏鱼。

中国斗鱼：

中国斗鱼是土生土长的本地品种，在冬天低温变温环境下依然能顽强而活力地活着。它们不仅好养，而且具有很高的观赏性。

唐鱼：

唐鱼是广州白云区特有的品种，现在可以进行人工培育，品种多样且价格亲民，是冬天里最适合饲养的小型宠物鱼之一。

鲅鱼：

鲅鱼是冬季的美味佳品，肉质紧实，味道鲜美，特别适合炖制。由于鲅鱼无法人工养殖，市场上销售的基本是野生鲅鱼。

银鲳鱼：

银鲳鱼肉质细嫩多汁，富含蛋白质和多种营养物质，特别适合冬季食用。不过，银鲳鱼较为难养，且几乎都是野生的。

剥皮鱼：

剥皮鱼肉质鲜嫩且脂肪含量低，适合注重健康饮食的人群。它们的刺少，做法多样，无论是清蒸、红烧还是糖醋，味道都非常棒。

根据以上信息，如果你主要考虑养殖的难易程度和观赏性，金鱼、锦鲤和中国斗鱼是很好的选择。如果你希望养殖一些具有食用价值的鱼类，草鱼、鳑鲏鱼和银鲳鱼也是不错的选择。此外，如果你有足够的经验和资源，可以尝试养殖一些较为稀有的品种，如唐鱼或剥皮鱼。