在河北养殖业中，以下几个项目被普遍认为比较赚钱：

养肉牛：

牛肉市场需求旺盛，尤其是高档肉牛在国际市场具备竞争力。随着猪肉价格的上涨，牛肉价格还有上涨空间，因此养肉牛的前景看好。

养羊：

羊肉价格持续攀升，北方地区对羊肉的需求量大，羊绒和羊毛也有不错的市场效益。肉羊繁殖相对缓慢，数量增加与市场需求处于动态平衡状态，使得养羊成为一个投资小、效益稳定的项目。

养獭兔：

獭兔市场已经较为成熟，优质獭兔皮价格高，销路顺畅。只要保证獭兔皮质量，就能保证市场销路。

养锦鲤：

锦鲤在中国市场前景看好，尤其是北方地区。锦鲤价格高，养殖技术逐渐成熟，市场需求大。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身是宝，肉、羽毛、蛋、皮都有较高的经济价值。鸵鸟繁殖速度快，抗逆性强，饲养成本低，回报率极高。

梅花鹿养殖：

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，适应能力强，生长发育快，养殖周期短，效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济食用鱼，市场需求大，价格稳步上升，养殖技术成熟，适合农村养殖。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场需求大，养殖技术成熟。

肉狗养殖：

狗肉市场需求大，价格持续上涨，饲料成本较低，养殖效益较好。

肉驴养殖：

驴肉营养丰富，口感好，市场前景广阔，养殖成本相对较低。

养殖肉鸭：

红头鸭养殖利润高，成本低，出栏快，市场需求大。

特种养殖：

如特种鱼类、海鲜、龟鳖等，市场需求量大，利润空间大，但需要具备一定的技术和资金。

肉鸽养殖：

乳鸽肉质细嫩，营养价值高，市场需求大，价格较高。

生态养猪：

生态养猪结合了生态环保与养殖业，投资少，效益高，符合市场需求。

绿色蛋鸡养殖：

生产绿色无公害蛋品，市场需求大，前景广阔。

这些项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行养殖需要根据个人的实际情况、资源条件、市场需求以及技术能力等因素综合考虑。