夏洛莱牛：

夏洛莱牛体格高大，生长发育快，产肉量多，适应性强，性情温顺，耐粗饲。在较好的饲养条件下，6月龄小公牛犊可以长到500斤，母牛牛犊可以长到400斤，平均屠宰率可达65%~68%，肉质较好，没有多余的脂肪。夏洛莱牛的耐寒耐热性能较好，可以采用放牧的养殖模式，觅食能力强。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛是世界级名牛，在世界各地都有饲养。该品种肉牛长势快，抗病能力强，平均日增重可以达到1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉牛相似。此外，西门塔尔牛胴体肉多，脂肪少，且分布均匀，公牛育肥后屠宰率可以达到65%左右，成年公牛体重可以达到800--1200千克，母牛650—800千克。

利木赞牛：

利木赞牛原产于法国，是大型肉牛品种。该品种肉牛的优点是产肉性能高，牛肉质量好，育肥速度快，出肉率高。断奶牛犊的生长发育速度很快，10月龄的公牛犊就能达到800斤左右，满周岁能达到960斤左右。

安格斯牛：

安格斯牛是小型早熟肉牛品种，无角，被毛多为黑色。该品种优点是抗寒能力强，对环境的适应性广，耐粗饲，肉用性能良好。安格斯牛成年公牛体重为1600~1800斤，母牛为1000~1200斤，是优良的放牧和舍饲均可的肉牛品种。

鲁西黄牛：

鲁西黄牛是我国的名贵牛种之一，体躯巨大，结构匀称，健旺威武，肉用价值高，知名海内外皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于养殖办理。

比利时蓝牛：

比利时蓝牛又称牛界的“健美冠军”，肌肉量和同期出栏的普通牛相比，高出约20%，脂肪含量少了30%，蛋白质高、胆固醇低，肉质软嫩。比利时蓝牛适应性强、成长速度快、性格温顺，非常易于养殖户管理。

皮埃蒙特牛：

皮埃蒙特品种牛肉用性能好，0-4月龄日增重1.3-1.5 kg，周岁公牛体重400-430 kg，12-15月龄体重达400-500 kg，每增重1kg消耗精料3.1-3.5 kg。皮埃蒙特品种牛肉的脂肪含量比一般牛肉低30%。

水牛：

水牛在我国南方养殖较多，非常耐粗养，抗病能力很强。水牛非常喜欢水，适合在多雨的南方养殖。目前市场上还有一种叫做摩拉水牛的杂交水牛，体型很大，长得很快，具有本地水牛的各种优点。

建议

选择哪个品种最好吃，实际上取决于个人口味偏好、养殖条件以及市场需求。如果你喜欢肉质鲜美、脂肪分布均匀的牛肉，西门塔尔牛和利木赞牛都是不错的选择。如果你更看重耐粗饲和抗病能力，夏洛莱牛、安格斯牛和鲁西黄牛可能更适合你。此外，如果你有特定的市场需求或消费群体，也可以考虑养殖一些特色品种，如比利时蓝牛或皮埃蒙特牛。