山区适合养殖的动物和植物种类如下：

动物类

鸡：山区养鸡有利于鸡得到充分的运动量，肉质鲜美，且适合散养，每天投喂适量的玉米、稻谷和饲料即可。

鸭：选择头大、颈粗、胸深而突出、背宽而长、嘴齐平、眼大而明亮、腿粗而有力、体格健壮、精神活泼的种鸭，有利于后代生长速度和产蛋性能。

牛：山区空气新鲜，适合养殖肉牛，如波尔山羊、南疆黄羊、贵州白山羊、黑山羊等，这些品种适应性强，生长速度快，耐粗饲。

羊：山羊活泼好动，善于爬坡，适合山区养殖。例如，波尔山羊、南疆黄羊、贵州白山羊、黑山羊等都是不错的选择。

猪：虽然山区适合养殖猪，但相对而言，其他动物可能更适合山区的环境和条件。

鸭：除了肉鸭外，还可以养殖蛋鸭，利用山区资源，产蛋量高，且鸭蛋品质好。

鹅：鹅适合生活在充满野草、僻静的地方，养殖鹅可以充分利用山区资源，且鹅肉和鹅蛋都有较高的经济价值。

孔雀：孔雀适合生活在僻静的地方，可以作为观赏养殖，增加经济收入。

耗牛：虽然耗牛生活在西藏地区，但市场中的耗牛肉稀有且价格高，养殖耗牛有较大的利润空间。

蜈蚣：蜈蚣是一种名贵的中药材，养殖蜈蚣有很大的发展空间。

黑水鸡：黑水鸡适合在旱地养殖，需要池塘、水库或河流等湿地环境，养殖黑水鸡需要注意环境选取和温度控制。

植物类

花椒树：种植花椒树可以节省耕地，管理简单，且花椒具有经济价值。

果树：如苹果树，种植果树可以节省耕地，且苹果具有市场价值，管理也相对简单。

红花继木：适合在山区播种，2年后可以出圃，适合春天与夏天播种。

茶梅：茶梅花期长，从11月份开放至次年3月，适合山区种植。

樱花、 玉兰等：这些花卉适合在山区种植，土壤肥沃，生长条件好。

建议

选择适宜品种：根据山区的具体环境和气候条件，选择适宜的动物和植物品种进行养殖或种植。

科学养殖：采用科学的养殖方法，定期消毒，预防病虫害，确保养殖动物健康成长。

合理利用资源：充分利用山区的自然资源，如山地、草地、水源等，提高养殖和种植的效益。

注意生态保护：在养殖和种植过程中，注意保护生态环境，避免对山区环境造成破坏。