合作养殖时，选择哪种鸡品种主要取决于市场需求、养殖条件以及个人口味偏好。以下是几种值得考虑的鸡品种及其特点：

三黄鸡

特点：肉质嫩滑、脂肪丰满、味道鲜美、营养丰富，是黄羽优质鸡的代表品种之一。适应性强，在两广、福建和湖北等地区都有分布。

乌骨鸡

特点：全身羽毛乌黑，皮肤、骨头、内脏也是乌黑色。营养和肉质非常好，有很高的药用价值，适合在气候温和或较炎热的地区饲养。

绿壳蛋鸡

特点：因绿色的鸡蛋而著名，数量较少，价格较高。抗病力强，适应性强，年产蛋量160~180枚。

白来航鸡

特点：原产于意大利，体型小，外观清秀，全身羽毛为白色，冠大鲜红，母鸡成熟早，无就巢性，产蛋量高，年平均产蛋量为200个左右，优秀品系产蛋量可以超过300个。

伊莎褐鸡

特点：红褐羽，高产褐壳蛋鸡，商品代鸡棕色羽、褐壳蛋，种鸡四系配套，产蛋期持久，入舍母鸡72周龄产蛋280-290枚，蛋重63-65克。

仙居鸡

特点：体型较小，产蛋量较多，年平均产蛋可以达到180~200枚，蛋均重较低，只有42克。肉质也十分美味。

芦花鸡

特点：我国土生土长的品种，原产自山东省，属于瘦肉型珍禽野味，鸡肉脂肪少，鸡蛋质量高，产蛋量一年能达到180枚甚至200枚。

贵妃鸡

特点：肉质有口感，抗病能力强，适应性广，放养、圈养、笼养均可。成活率和饲养报酬较高。

固始土鸡

特点：俗称固始黄，体型匀称，肉质鲜美，被称为土鸡之王。

怀乡鸡

特点：肌肉丰满、肉质嫩滑，骨脆肉嫩，味香，是健康人士的首选。

长汀河田鸡

特点：中国特色土鸡品种，蛋白质含量高，营养丰富，深受消费者喜爱。

江汉鸡

特点：具体特点未详细描述，但属于湖北省的地方品种。

武定鸡

特点：肉质细嫩，鸡肉自然香鲜味浓郁，生长周期18个月以上，平均每只鸡重量约5斤。

清远鸡

特点：肉质鲜嫩，肌肉脂肪沉积适度，皮薄骨软，风味独特，有“广州第一鸡”的美誉。

石门鸡

特点：肉质细嫩，营养价值丰富，富含蛋白质、矿物质等多种营养成分。

卢氏鸡

特点：肉质鲜嫩，味道可口，香味浓郁，蛋具有高硒、高锌、高碘和低胆固醇的营养价值。

崇仁麻鸡

特点：肉质细嫩，肉鲜味美，具有独特功效，全身黑羽，尾有长短之分。

固始鸡

特点：肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，蛋大且稠黄。

根据以上信息，如果主要面向市场销售鸡蛋，可以考虑养殖 白来航鸡、 伊莎褐鸡或 芦花鸡，因为这些品种产蛋量高且市场需求大。如果注重肉质和口感，可以考虑 三黄鸡、 乌骨鸡、 绿壳蛋鸡、 仙居鸡、 固始土鸡、 怀乡鸡和 长汀河田鸡。贵妃鸡适合放养和笼养，抗病能力强，也可以考虑。

最终选择哪个品种，建议结合实际情况和市场调研，选择最适合自己的养殖项目。