农民养殖家禽多的原因可以从多个方面进行分析：

市场需求

鸡肉需求量大：鸡肉是我国主要的肉食供应来源之一，销量比鸭肉大得多。饭店吃饭时，吃鸡的绝对比吃鸭的多。因此，养鸡产业得到了快速发展。

鸡蛋需求稳定：鸡蛋是日常饮食中的重要食材，农民养鸡可以自家产蛋，既节省开支又方便食用，还可以避免粮食浪费。

养殖难度

养鸡相对简单：鸡对环境适应性强，无论是室内养殖还是室外山坡果园散养都可以。鸡的养殖难度较低，容易管理。

养鸭复杂：鸭子离不开水，活动范围广，养殖鸭子需要水和池塘，鸭舍建造也比鸡舍复杂。很多农村地区不能满足这些条件，因此养鸡的更多。

经济收益

养鸡成本低：鸡的饲料成本较低，一般每只鸡只需20-30元。而且鸡的产蛋量高，鸡蛋价格相对便宜，农民可以通过卖蛋获得额外收入。

养鸭风险大：虽然鸭子养殖也有保障，但风险相对较高，如瘟疫等不可预测因素。此外，鸭子销售渠道相对较少，农民担心养多了难以销售。

传统习惯

传统养殖习惯：在农村，养鸡有着悠久的历史，是许多农民赖以为生的重要生计来源。农民通过养鸡可以获得肉蛋，同时剩余的家禽还可以售卖换钱，用作肥料。

邻里关系：养鸡不会导致邻里不和，而养鹅容易引发领地性攻击，影响邻里关系。

政策支持

政府扶持：政府可能会对养殖业提供一定的政策扶持和补贴，鼓励农民发展养殖业，尤其是养鸡业。

综上所述，农民养殖家禽多主要是因为鸡肉和鸡蛋市场需求大，养鸡相对简单且成本低，经济收益稳定，同时传统习惯和政策支持也起到了重要作用。