海水养殖中，以下几个项目被普遍认为比较赚钱：

鲍鱼养殖：

鲍鱼被誉为“海洋软黄金”，其肉质细嫩、营养丰富，市场需求量大，价格较高。养殖鲍鱼的方法包括海上筏式养殖、陆上工厂化养殖、岩礁潮下带沉箱养殖和底播放流增殖等。

海参养殖：

海参是一种高价值的海产品，养殖效益较好，尤其适合规模养殖。

南美白对虾养殖：

南美白对虾是全球性养殖品种，市场需求量大，养殖技术成熟，是水产养殖中非常赚钱的项目之一。

石斑鱼养殖：

石斑鱼市场需求稳定，价格较高，养殖前景广阔。

蟹类养殖：

如锯缘青蟹和三疣梭子蟹等，市场需求大，养殖效益较好。

贝类养殖：

包括贻贝、扇贝、牡蛎、泥蚶、毛蚶等，这些贝类市场需求量大，价格稳定，养殖效益较好。

藻类养殖：

如海带、紫菜、裙带菜等，这些藻类市场需求稳定，养殖技术相对成熟，经济效益较好。

珍稀品种养殖：

如湘云鲫、湘云鲤、黄鳝等，这些珍稀品种市场价值高，但养殖风险也较大，需要精细管理。

混养和套养：

如鱼鳖混养、鱼龟混养、鱼蟹混养、鱼虾混养等，以及套养模式如鳜鱼套养小杂鱼等，这些模式可以充分利用水体资源，提高经济效益。

生长周期较短的品种：

如南美白对虾、罗非鱼、鲳鱼等，这些品种生长速度快，市场见效快，是理想的投资选择。

建议

选择海水养殖项目时，建议综合考虑当地自然条件、政府扶持政策、个人经济状况和市场环境等因素。对于初次养殖者，建议从风险较低、技术相对成熟的品种入手，如南美白对虾、贝类等。同时，可以考虑采用混养和套养模式，以提高养殖效益和降低风险。