养殖蚂蚱的步骤如下：

场地选择

养殖场地应选在远离农作物及水果种植的地段，阳光充足、地势平坦、透风透气、排水性好，并且环境要安静。

养殖棚建设

养殖棚应建在通风向阳的地方，棚的地面要高于周围地面10厘米左右便于排水，土壤最好是砂壤土便于产取蚂蚱卵。棚的建造面积根据饲养数量确定，一般每1万只蚂蚱约需15平方米。棚高以1.5~2米为宜，为保温和防雨，棚外可罩塑料布。

孵化管理

将刚采购的蚂蚱卵轻轻放入养殖棚中，选择阳光最充足的地方将土整平，均匀撒卵并用细土掩盖，控制温度在25-30℃左右，利用日光灯进行照明，保证每天至少12小时的光照时长，一般10-15天即可孵化成功。

幼虫管理

孵化出的幼虫很脆弱，需放置新鲜玉米、小麦和嫩菜叶等食物，持续到第一次蜕皮。蜕皮期间不要移动幼虫，以免死亡。一周后幼虫开始蜕皮，至少要蜕三次皮才算正式蜕变，此时要保证棚中有充足的食物。

成虫管理

蚂蚱从幼虫到成虫大约需要一个月时间，三龄以前的蚂蚱采食量不大，需精心管理。三龄后蚂蚱采食量大增，需每天供给充足的鲜草。30天左右蚂蚱蜕掉最后一次皮，长出翅膀，进入成年，开始交配产卵。

饲料管理

蚂蚱是杂食性昆虫，可以吃各种植物叶片、蔬菜、水果等。日常饲料以嫩草、嫩菜叶为主，也可适量加入玉米粒、小麦、高粱等营养丰富的食物。保持饲料新鲜，定期更换。

温度和湿度控制

不同发育阶段的蚂蚱对温度和湿度需求不同，需合理调节，保持适宜的环境条件。温度最好控制在25-32℃，相对湿度为85%-92%，土壤含水量15%-18%。

疾病防治

定期检查蚂蚱群体的健康状况，发现异常及时隔离处理。保持养殖环境的清洁卫生，减少疾病发生。

收获与销售

根据养殖蚂蚱的用途选择适当的收获时间。收获后可直接销售或进行深加工后销售，如制作蚂蚱干、蚂蚱粉等。

以上步骤仅供参考，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整。