陕西适合养殖的鱼种包括：
草鱼：
草鱼适应性强，生长速度快，抗病能力强，且市场需求量大，具有较高的经济价值。
鲤鱼：
鲤鱼适应能力强，生长迅速，肉质鲜美，适合各种烹饪方式，且对水质适应力强。
鳙鱼：
鳙鱼生长速度快，肉质细嫩鲜美，适应性强，耐高温，适合在陕南地区的气候条件下养殖。
鲫鱼：
鲫鱼适应能力强，生长快，耐低温，耐低氧，肉味鲜美，深受消费者喜爱。
鲟鱼：
鲟鱼适合冷水鱼养殖，生态环境要求高，可以在陕南地区的高山小气候下养殖。
鳟鱼：
鳟鱼同样适合冷水鱼养殖，对水质要求较高，但市场需求大。
裂腹鱼：
裂腹鱼适应性强，适合在陕南地区的自然流水资源中进行养殖。
大鲵：
大鲵是一种珍贵的冷水鱼，对生态环境要求极高，适合在生态环境良好的地区养殖。
鲈鱼：
鲈鱼生长迅速，市场需求大，适合在陕西的水资源丰富的地区养殖。
叉尾鮰：
叉尾鮰适应能力强，生长快，适合在池塘等水体中养殖。
黄辣丁：
黄辣丁是一种受欢迎的养殖鱼类，肉质鲜美，适合在多种水体中养殖。
红罗非：
红罗非适应能力强，生长快，适合在温暖的水体中养殖。
根据以上信息，陕西地区适合养殖的鱼种多样，可以根据当地的水资源条件、气候环境以及市场需求选择合适的鱼种进行养殖。例如，陕南地区适合养殖草鱼、鲤鱼和鳙鱼，而陕北地区可以考虑养殖鲫鱼、鲟鱼等冷水鱼种。
