鲈鱼养殖需要选择合适的环境以确保其健康生长和高产。以下是鲈鱼养殖的主要环境要求：
地理位置
远离城市工业生产区，避免工业污染。
光照充足，有利于鲈鱼的生长和繁殖。
电力设施完善，确保增氧机等设备的正常运行。
池塘条件
面积：一般建议池塘面积为8~12亩，水深2米左右，过小难以保证产量，过大则不利于生产操作。
底质：池塘底质以沙壤土为主，淤泥较少，有利于鲈鱼的生长和底栖生活。
排水系统：池塘需有完善的排水系统，及时更换污染水质，保持水质清新。
增氧设备：根据池塘面积配备适量的增氧机，保证池塘内氧气充足，促进鲈鱼生长。
水质管理
水源：选择水质清新、无污染的水源，最好使用自然水域或经过处理的水。
水质要求：水质要求清澈、溶氧量充足，能见度在二三十厘米左右，池水颜色以浅绿色为宜。
消毒与净化：在放苗前进行池塘消毒，使用生石灰或漂白粉等消毒剂，定期监测水质，控制氨氮、亚硝酸盐等有害物质的浓度。
水温与盐度
水温：鲈鱼适应的水温范围广泛，但在14℃以上生长最佳。
盐度：对于海水鲈鱼，养殖水体的盐度应控制在5‰以下，过高或过低都会影响生长速度。
鱼苗选择与放养
鱼苗质量：选择健康、活力强、无特定细菌病毒的鱼苗。
放养时间：一般在5月，当水温稳定在15℃以上时放养。
淡化处理：海水鱼苗需经过淡化处理，以适应盐度变化。
通过以上环境要求和条件，可以为鲈鱼提供一个适宜的养殖环境，从而提高养殖效率和成功率。
