在深圳养殖鸡的品种选择上，可以考虑以下几种：

乌鸡：

乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，且容易饲养。乌鸡的羽毛颜色多样，包括白色、黑色、蓝色、暗黄色、灰色和棕色等，可以根据市场需求选择合适的羽色。

三黄鸡：

三黄鸡体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘。三黄鸡的生长速度快，肉质好，适应性强，抗病能力强，适合作为肉鸡和蛋鸡养殖。三黄鸡的产蛋量也很高。

清远麻鸡：

清远麻鸡的公鸡颈部长短适中，头颈、背部的羽金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。母鸡颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色，背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点。清远麻鸡有独特的营养价值，容易饲养。

固始鸡：

固始鸡既可以当做蛋鸡养，也可以当做肉鸡养，是国内有名的肉蛋兼用型优良品种。固始鸡呈三角形，羽毛丰满，直立单冠，六冠齿，叉冠后缘，冠、脊波，耳垂鲜红，大眼，味短，青黄色。固始鸡体型中等，耐粗饲，抗病能力强，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，鸡蛋很大，蛋清很厚，蛋黄很黑。

狼山鸡：

狼山鸡按照毛色分为黑白两种，黑色称为“狼山黑”，白色叫“狼山白”。狼山鸡的优势在于产蛋多、蛋体大、体肥大、肉质鲜嫩。

卢氏鸡：

卢氏鸡适应性很强，觅食能力强，耐粗饲料，适合散养或圈舍饲养。卢氏鸡的肉质很好，味道鲜美，产的蛋质量也很好，一只鸡平均一年的产蛋量在110—150个左右。

珍珠鸡：

珍珠鸡全身的羽毛为灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠。珍珠鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低，口感好，价格较贵，适合高端市场。

芦花鸡：

芦花鸡属于蛋肉兼用型鸡品种，肉质紧凑，深受消费者喜爱，且有滋阴补肾的效果，养殖前景看好。

火鸡：

火鸡肉嫩爽口，瘦肉率高，蛋白质丰富，含有维生素E，具有提高人体免疫力和抗衰老的功效。火鸡的市场价格较高，养殖利润较大。

根据深圳的市场需求和消费习惯，可以选择以上几种鸡进行养殖。如果当地有肉鸡加工企业或大型肉鸡公司，可以考虑饲养快长型肉鸡品种，如艾维茵肉鸡、罗曼鸡等。如果当地对土种鸡的需求量较大，可以选择养殖我国的地方品种肉鸡。无论选择哪个品种，只要搞好饲养管理，产销对路，都能取得较好的经济效益。