在选择养殖项目时，可以考虑以下几种动物：

土种鸡：

尽管土种鸡长得慢，饲料报酬较低，但由于其销路好，抗病力强，因此饲养前景仍然看好。特别是在大型肉鸡市场需求趋于饱和的情况下，土种鸡受到越来越多消费者的欢迎。

特种野猪：

野猪养殖在国内市场极为广阔，尤其是在家猪市场低迷的情况下。野猪的养殖成本比家猪低，抗病力更强，成活率更高，且肉质细嫩鲜香，深受消费者青睐。

野兔：

野兔的蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，深受市场欢迎，特别是在南方市场。目前国内的饲养远远无法满足市场需求。

带子：

带子是名贵海产品之一，质爽软，滋味鲜美，适合多种烹饪方式。其市场需求稳定，价格较高。

羊：

随着国内居民收入水平的提高，羊肉消费量持续增长，市场前景广阔。养羊可以利用农作物秸秆，饲养方法多样，且羊肉价格较高，是一个可靠的投资项目。

牛：

养牛可以利用农作物秸秆，收入较高。牛肉市场需求大，价格稳定，且养牛风险较小。

蟹：

稻田养蟹是一种划算的养殖方式，可以提高土地和水资源的利用率，降低生产成本，且生态效益显著。养蟹的社会和经济效益明显。

鹅：

养鹅周期短，经济效益高，尤其是果园养鹅。鹅的发病几率小，价格比鸡鸭贵，市场需求大。

猪：

尽管养猪规模有所波动，但猪肉市场需求大，价格较高，仍是一个值得考虑的养殖项目。

鱼类：

鱼类养殖包括淡水鱼和海水鱼，市场需求大，利润可观。可以选择合适的鱼种进行养殖。

禽类：

除了鸡类养殖外，鸭类、鹅类等禽类养殖也有较高的利润。禽蛋的需求量也很大。

蜜蜂：

养蜜蜂可以生产蜂蜜和蜂蜜制品，市场需求高，但需要一定的管理和维护。

蔬菜和水果：

设施蔬菜和水果的养殖可以根据当地市场需求选择适宜的品种，需要土地、喷灌设备和肥料等投入。

综合考虑市场需求、养殖成本、抗病能力、销路情况以及经济效益等因素，以上几种养殖项目都是不错的选择。建议根据当地的具体条件和资源情况，选择最适合自己的养殖项目。