黑鱼

生长迅速：黑鱼生长周期短，能够快速达到上市规格，减少资金占用时间。

环境适应能力强：黑鱼对水质和环境的适应性强，能够在多种水域环境中生存，降低了养殖风险。

技术门槛相对较低：相较于一些高难度的养殖品种，黑鱼的养殖技术相对容易掌握，适合新手入门。

市场需求稳定：随着健康饮食观念的普及，黑鱼因其高营养价值而备受青睐，市场需求稳定增长。

加州鲈

市场需求量大：加州鲈的肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，市场需求量持续上升。

价格稳定且较高：特别是在节假日等消费高峰期，加州鲈的价格往往能够达到甚至超过20元/斤，为养殖户带来可观的收益。

养殖周期短：加州鲈的生长速度适中，养殖周期相对较短，有利于资金的快速回笼。

适应性强：加州鲈对环境的适应性较强，能够在多种养殖环境中生存和繁殖。

淡水石斑鱼

肉质细嫩、口感鲜美：淡水石斑鱼的肉质细嫩、口感鲜美且无肌间刺，深受市场欢迎。

养殖成本低：淡水石斑鱼的饲料转化率高，养殖成本相对较低。

市场前景广阔：随着消费者对高品质水产品的需求增加，淡水石斑鱼的市场前景广阔。

抗病能力强：淡水石斑鱼的抗病能力强，养殖过程中相对容易管理。

白斑狗鱼

适应能力强：白斑狗鱼相对适应温度比较广，适应能力比较强，适温范围为0℃~30℃，在35℃情况下仍可以生存。

生长速度快：白斑狗鱼生长速度快，当年均可出塘。

肉质坚韧少刺、味道鲜美、营养价值高：使白斑狗鱼逐渐成为各地开展池塘名优水产养殖的优质品种。

江团（长吻鮠）

肉质细嫩鲜美：江团无鳞，肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚。

市场需求大：长期以来人们一直把长吻鮠作为滋补的水产品，在封建社会还是朝廷贡品。

哲罗鲑

肉质细嫩、味道鲜美：哲罗鲑肉质细嫩，味道鲜美，属于大型冷水性经济鱼类，具有极高的经济价值。

养殖成本不高：哲罗鲑鱼属于冷水鱼，喜欢在水质清澈，水温较低的自然山涧溪流中生长，人工养殖的话，必须做好水温的控制。

市场需求量较大：哲罗鲑鱼水中速度比较快，繁殖能力和发展速度也比较快，属于一种养殖成本不高，养殖周期较短，市场需求量较大的一种鱼。

根据以上信息， 黑鱼、 加州鲈和 淡水石斑鱼是回本较快的鱼类，它们不仅生长迅速，市场需求稳定，而且养殖技术相对容易掌握。此外， 白斑狗鱼、 江团和 哲罗鲑也具有较好的养殖前景和较高的经济价值。

建议根据当地的水资源条件、养殖技术和市场需求情况，选择适合的鱼类进行养殖。