在大棚中种植牧草时，选择适合的品种非常重要，因为不同的牧草对光照、温度和湿度的需求不同。以下是一些适合大棚种植的牧草品种及其特点：

苜蓿：

苜蓿是一种高蛋白、高营养的多年生草本植物，适合大棚种植。它对光照要求适中，能够在多种气候条件下生长，并提供丰富的饲料资源。

苦草：

苦草是一种耐阴性的牧草，适合在大棚中种植，特别是在光照较差的条件下，它仍能生长并提供饲料。

愈创木：

愈创木是一种高产、抗旱和适应性强的牧草，适合大棚种植。它在温暖的环境下生长迅速，可提供丰富的饲料资源。

刺绣草：

刺绣草是一种耐旱、耐寒和快速生长的牧草，适应温暖的大棚环境，并提供丰富的饲料。

青贮玉米：

青贮玉米是一种高产量和高能量的牧草，适合大棚种植。它具有较高的营养价值，可作为饲料或青贮料使用。

三叶草：

三叶草是一种豆科牧草，适合在大棚中种植，对光照要求不高，可以在部分阴凉环境下生长，并提供丰富的饲料来源。

鸭茅草：

鸭茅草是一种禾本科牧草，对光照适应性较强，在大棚中也能生长良好，提供丰富的饲料来源。

黑麦草：

黑麦草是一种生长迅速的多年生禾本科牧草，适合大棚环境中种植。它喜欢充足的水分和温暖的气候。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是一种多年生牧草，适应性较强，对光照和温度要求适中，适合在大棚中作为饲料植物。

早熟禾：

早熟禾是一种适应性广泛的牧草，对人工光照和温度变化的适应能力较强。

白三叶：

白三叶是一种多年生草本植物，耐阴且美观，能在较弱的光照条件下生长，并且具有固氮能力，可以提高土壤肥力。

紫羊茅 与 高羊茅：

这两种草种属于冷季型草种，能够在较低温度下保持绿色，适合在设施大棚中种植，并且具有较强的耐践踏性和恢复能力。

根据以上信息，如果你主要考虑的是提供饲料资源，那么苜蓿、苦草、愈创木、刺绣草和青贮玉米都是不错的选择。如果你希望在大棚中种植具有观赏价值的草种，那么白三叶、紫羊茅和高羊茅则更为合适。

建议根据具体的大棚条件（如光照、温度、湿度等）以及养殖动物的需求来选择适合的牧草品种。