养殖菌类有多种选择，每种菌类都有其独特的市场价值和栽培要求。以下是一些值得推荐的菌类：

平菇

市场认知度高，销售渠道广阔。

栽培原料广泛，工艺简单，适合初学者。

有低温型、中温型和高温型品种，一年四季均可栽培。

小平菇质地脆嫩，口感鲜美，易存放，耐运输，销售价格较高。

香菇

营养、药用和保健价值高，市场追捧。

以木屑为主要原料，种植周期较长，技术含量较高。

夏菇作为反季节菇，填补了鲜香菇的市场空白，经济效益较好，适合北方冷凉地区种植。

双孢菇

世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称。

产量高，栽培方式多样，包括菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

-已实现工厂化栽培。

金针菇

火锅必备食材，味道鲜美，但需注意食用方式。

栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种。

熟料栽培成功率高，出菇整齐，产量高。

生料栽培需控制好温度和防止杂菌污染。

杏鲍菇

口感好，有淡淡的肉香味，适合多种烹饪方式。

栽培原料和方式较简单，需放在阴凉通风的地方。

白参菌

观赏性高，形似花朵，适合作为盆栽。

较为娇贵，需要精心呵护，但可尝试在家培育。

光合菌

水质改良和净化，降低氨氮和亚硝酸盐等有害物质。

可作为鱼苗的天然饵料，营养丰富，有助于预防鱼病。

复合芽孢杆菌

改善水质，分解水体中的大分子颗粒，净化水质。

耐高温、耐挤压，适用于水产养殖。

硝化细菌

在水产养殖中有重要作用，能降解水体中的有毒物质，预防疾病。

红菇（灵芝菇）

珍贵的药用真菌，具有保健和延寿的功效。

栽培相对简单，市场需求大，经济效益较好。

羊肚菌

世界上珍贵的稀有食用菌之一，售价高。

栽培技术有一定难度，但市场前景广阔。

根据以上信息，选择适合自己养殖条件和市场需求的菌类进行养殖，可以获得较好的经济效益和市场需求。建议初学者从平菇、香菇等容易栽培的菌类开始，逐步掌握养殖技术后再尝试其他菌类。