选择鲍鱼养殖品种时，可以根据以下因素进行考虑：

生长速度和产量

数量多、生长快：如深圳鲍、扇贝鲍、牛皮鲍等品种，这些鲍鱼繁殖能力强，生长速度快，可以在短时间内获得丰富的产量。

抗病能力和品质

抗病强、品质好：如黑声鲍、黄场鲍、红肉鲍等品种，虽然生长速度慢，但品质好，且能抗多种疾病，可获得更好的产品质量和更高的销售价格。

养殖技术

涂料技术：通过涂上抗氧化剂、食品级防腐剂、矿物质等添加剂，可以减缓鲍鱼老化和死亡率，提高产量和质量。

工厂化养鲍：优势在于占地少、管理方便、生长快、周期短，水环境不受天气影响，集约化程度高，但投资费用高，技术和管理要求也较高。

坑道养鲍：优势在于节约厂房建设费用，冬暖夏凉，适合鲍越冬度夏，管理方便，成活率高，风险小，但贮水池容量小，水质监控难度大。

浅海筏式养鲍：优势在于利用现有养殖筏架，节省投资，水交换条件优良，溶氧充足，管理工作量小，但受自然条件影响较大。

建议

根据地理位置和自然条件选择品种：北方地区适合养殖皱纹盘鲍，南方地区适合养殖杂色鲍和黑鲍等品种。

综合考虑养殖成本和风险：工厂化养殖和坑道养鲍虽然初期投资较高，但管理方便，适合场地有限、地价较高的地方；浅海筏式养鲍适合海区条件较好、资金不充足的地方。

注重养殖技术和管理：无论采用哪种养殖方式，都需要掌握相关的养殖技术和管理方法，确保鲍鱼健康生长，提高养殖效益。

通过以上分析，可以根据具体情况选择最适合的鲍鱼养殖品种和养殖方式，以实现高效、高质的鲍鱼养殖。