在农村地区，以下几种养殖项目的回本速度相对较快：

肉鸭养殖：

利用快速育肥方法，40-60天即可出栏，资金周转快，一年可饲养多栏。

肉兔养殖：

一个月一窝，一窝7-9只，一年可繁殖出1800-2000只，经济效益好，回本快。

乳鸽养殖：

乳鸽出壳后25天可上市，繁殖能力强，一年能繁殖8-9窝，养殖成本低，销路稳定，一只鸽子纯赚15元以上。

泥鳅养殖：

营养丰富，需求增加，养殖技术相对简单，销路广泛，回本快。

蝇虫养殖：

投资小，养殖周期约30天，高蛋白质含量，可作为饲料或肥料。

蝗虫养殖：

繁殖能力强，高温时繁殖迅速，成本低，效益高，风险小，回本快。

蟾蜍养殖：

投资少，饲养简单，见效快，蟾酥和蟾衣价格昂贵，供不应求。

鹅养殖：

鹅肉营养价值高，市场需求量大，养鹅项目产出多、投入少、效益好、经济价值高。

鹌鹑养殖：

繁殖能力强，生长速度快，抗病力强，投资成本低，回本快。

田螺养殖：

成本低，市场需求量大，价格稳定，销路广泛，回本快。

黑山羊养殖：

抗病力强，繁殖能力高，市场需求量大，羊肉和山羊奶价格高，成本小，回本快。

草鱼养殖：

技术简单，饲料成本低廉，生长快速，回本周期短。

蛋鸭养殖：

快速回本，兼具鸭肉和鸭蛋的优势，鸭蛋市场价格高于鸡蛋。

兔肉养殖：

周转快，投资小，无硬件要求，成本小，回本快。

土鸡养殖：

成本更低，回本周期更快，需求量大，价格相对较高。

蜜蜂养殖：

成本低廉，养殖过程简单，蜂蜜和蜂王浆等产品价格高，回本快。

甲鱼养殖：

市场需求大，养殖一年后每只甲鱼重量可达2斤，出售价格高，纯收入可观。

香猪养殖：

投入少，营养价值高，肉质鲜美，市场需求量大，养殖前景良好。

这些养殖项目各有优势，选择哪个项目还需根据当地资源条件、市场需求和个人养殖经验来决定。建议先进行市场调研和成本分析，选择最适合自己的养殖项目。