在老家适合养殖的项目有以下几种：

养鹅：

鹅肉及鹅肠、鹅肝等产品价格较高，市场前景较好。养鹅可以利用农村广阔的土地资源，且养鹅的技术门槛相对较低。

养肉鸽：

鸽子肉口感鲜嫩，营养价值高，市场上有较高的需求。养肉鸽的投资成本较低，且繁殖速度快，利润较为可观。

养土鸡：

土鸡市场需求大，性价比较高。通过散养和野外放养，可以提高土鸡的肉质和口感，市场前景较好。

养黄鳝：

由于环境污染和野生黄鳝减少，人工养殖黄鳝前景广阔。黄鳝市场需求量大，尤其在冬季，价格较高。

养獭兔：

獭兔养殖成本低，繁殖快，市场需求大，且兔肉、兔皮和兔毛都有较高的经济价值。

养淡水虾：

小龙虾市场需求大，食性杂，养殖成本较低，且可以利用各种废弃物和残饵作为饲料。

养甲鱼：

甲鱼市场需求稳定，养殖技术相对成熟，且甲鱼营养丰富，市场前景较好。

养驴：

驴肉价格昂贵，需求量较大，且养殖成本较低。一些地方对养驴还有政策补贴，适合小规模养殖。

养羊：

肉羊养殖可以利用农村丰富的草场资源，出栏周期短，经济效益较高。目前市场上有多个优质肉羊品种可供选择。

养山鸡：

山鸡市场需求量逐渐增多，养殖山鸡需要宽阔的活动空间，且营养丰富，市场前景较好。

养肉鸡：

肉鸡生长速度快，饲料转化率高，市场需求量大，适合在农村地区养殖。

养蛋鸡：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益，可以利用家庭劳动力，降低人工成本。

养肉猪：

肉猪养殖是农村地区的主要产业之一，猪肉市场需求量大，养殖技术相对成熟。

养牛羊：

牛羊养殖具有草料来源广泛、生长周期较长、经济价值高等特点，适合在农村地区养殖。

养蚯蚓：

蚯蚓用途广泛，可以作为药材和钓鱼饵料，市场需求不断增长，养殖前景较好。

养绿壳蛋鸡：

绿壳蛋鸡产蛋量为绿色，具有高营养价值和滋补价值，市场售价较高。

养香猪：

香猪肉质鲜美，营养丰富，市场需求量大，且经济回报率高。

选择适合的养殖项目时，建议考虑当地的市场需求、养殖成本、养殖技术难度以及政策环境等因素。同时，选择具有特色和市场的养殖品种，如地方特色品种或绿色生态养殖产品，往往能获得更好的市场竞争力和经济效益。