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河蟹养殖最多的地区是 江苏省。江苏省河蟹养殖面积约为350万亩，2023年产量达40.55万吨，产量占据全国的一半左右，是中国最大的河蟹养殖省份。

具体到江苏省内，兴化市被誉为“中国河蟹养殖第一县”，拥有63万亩的河蟹养殖面积，常年产量约6.7万吨，产值达44.67亿元。兴化市河蟹养殖业已成为当地农民的致富产业和百姓的民生产业。此外，江苏省的常州市金坛区也是全国优势河蟹基地，养殖总面积达13.5万亩，年产量1.4万余吨，产值10多亿元，其中长荡湖大闸蟹尤为有名。

在辽宁省，盘锦市以其盘锦大闸蟹闻名，全市河蟹养殖面积达140万亩，其中稻田养蟹面积80万亩，河蟹产量达4万吨。

安徽省和湖北省也是河蟹养殖的重要地区。安徽省的南漪湖大闸蟹和沱湖螃蟹在国内较为有名，而湖北省的大闸蟹养殖也具有一定规模，至少有7个地区具有一定的大闸蟹养殖规模。

综上所述，江苏省在河蟹养殖方面占据全国领先地位，而兴化市和常州市金坛区分别是江苏省内养殖规模最大和最有名的地区。

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