残疾人养殖的选择可以根据个人的身体状况、经济条件和当地环境来定。以下是一些适合残疾人养殖的项目：

黄粉虫

市场需求大：黄粉虫目前市场上有较大需求，且养殖技术相对容易掌握，不需要太多体力。

利润高：养殖黄粉虫的利润较好，是一个非常好的致富项目。

鸡鸭鹅

本钱小：养鱼鸡或鸭鹅等小动物需要的本钱小，容易卖出，资金周转快。

适合省力：如果身体条件允许，可以在林子里散养鸡鸭鹅，相对较为省力。

牛羊

抗病能力强：牛羊等大动物的抗病能力较强，相比鸡鸭风险较小。

前期投入大：虽然前期投入较大，但资金周转较慢，且养牛羊的风险相对较小。

中华蜜蜂

投入少：养中华蜜蜂只需要购买蜂种，价格在几百元，且可以在本地养蜂人处购买蜂种。

劳动量低：中华蜜蜂的养殖劳动量较低，适合身体条件较差的残疾人。

田螺

投入少：养殖田螺的投入较少，回报长久，且劳动量低，不需要频繁喂食。

加工饲料

开发前景佳：开发新型加工饲料，如黄粉虫、蚯蚓粉等，这些富含蛋白质的饲料可替代精饲料，开发前景较好。

特种野猪养殖

成本低：野猪在人工养殖的情况下，饲料成本比家猪低30%-40%，抗病力更强，成活率更高。

其他

家禽类：如土鸡、土鸭等，适合家庭贫困且有残联扶持的地区。

鱼类：养鱼也是一个选择，但需要考虑当地水资源情况。

建议

根据自身条件选择：首先要考虑自己的身体状况，选择适合自己的养殖项目。

市场调研：在选择养殖项目前，进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况。

学习技术：无论选择何种养殖项目，都需要掌握相关的养殖技术，以提高成功率。

寻求支持：可以咨询当地残联或相关部门，了解是否有相关的扶持政策和补贴。

通过以上分析，残疾人可以根据自身条件和资源选择合适的养殖项目，实现创业和增收。