对于65岁以上的老年人来说，选择养殖项目时应考虑以下几点：

养殖项目要简单 ：老年人精力有限，养殖项目应尽量简单，不需要频繁的喂食、清洁和日常管理。

养殖环境要安全：

避免需要高空作业或重体力劳动的项目，以减少意外风险。

市场需求稳定：

选择市场需求稳定、价格波动小的养殖项目，以确保稳定的经济收益。

有观赏价值：

如果养殖项目能带来观赏价值，如花卉、观赏鱼等，可以增加生活乐趣。

有一定的药用或保健价值：

某些养殖项目如金银花、菊花等，除了观赏外，还有一定的药用或保健价值，对老年人的健康有益。

基于以上几点，以下是一些适合65岁以上老年人养殖的项目：

养鸽子

鸽子饲养简单，占用空间小，抗病能力强，喂养成本不高。

鸽子蛋和肉在市场上有一定的销路，能为老年人增加额外收入。

观赏鱼

在室内设置鱼缸，养殖一些色彩斑斓的观赏鱼，既美观又能带来心情愉悦。

绣球花

绣球花花色鲜艳，容易管理养护，适合老年人养殖，且具有很好的观赏价值。

太阳花

太阳花易养，开花多，花期长，花色丰富，能为老年人带来好心情。

玉树

玉树寓意美好，皮实好养，适合老年人养殖，且寿命长。

牡丹花或芍药花

这些花卉寓意长寿，且养护方法简单，适合老年人养殖。

长寿花

长寿花寓意健康长寿，适应性强，易养护，适合老年人养殖。

苏铁

苏铁寓意长寿富贵，观赏价值高，且有一定的药用价值，适合老年人养殖。

兰花

兰花高雅，有“王者香”之称，适合老年人养殖，且观赏价值高。

芦荟

芦荟有净化空气的作用，喜阳光，易养护，适合老年人养殖。

石斛

石斛有药用价值，喜疏松透气的土壤，适合老年人养殖。

佛手柑

佛手柑观赏价值高，且根、茎、叶、花、果均可入药，适合老年人养殖。

蜜蜂养殖

蜜蜂养殖不仅对环境保护有积极作用，还能带来稳定的收益，适合熟悉自然的中老年人。

观赏鱼或小型水族箱

这些养殖项目对技术和时间的需求相对较低，门槛不高，且市场需求逐年增长。

小型家禽养殖

如鸡、鸭、鹅等，饲养周期短，收益周期快，市场稳定，适合老年人养殖。

综合考虑，老年人可以根据自己的兴趣、体力和经济条件，选择以上适合的项目进行养殖。选择时，建议先了解相关养殖知识，选择适合自己实际情况的项目，并注意养殖过程中的安全和健康管理。