鲟鱼养殖需要注意以下几个方面：

水质管理

溶氧充足：保证水中溶氧量在5毫克/升以上，以维持鲟鱼的正常呼吸。

水质清洁：水质要干净清澈，无污染，pH值控制在7.5左右，避免pH值过高或过低影响鲟鱼的生长。

定期换水：定期更换池水，保持水质稳定，特别是在高温季节，需要增加换水频率。

池塘条件

水深：池塘水深应在2-2.5米，淤泥厚度不超过8厘米，以保证鲟鱼有足够的活动空间。

环境安静：池塘应远离居民区、工厂和交通要道等嘈杂地方，同时保证交通便利和通讯方便。

增氧设备：配备增氧设备，防止池塘缺氧，特别是在高温或低溶解氧的情况下。

苗种放养

选择健康苗种：放养的鱼苗应选择健康、无病害的鲟鱼苗种，规格要一致，放养密度要合理。

消毒处理：放养前要对鱼苗进行消毒处理，如用盐水或石灰水浸泡，以杀死可能携带的病原体。

适应水温：放养时要考虑水温是否适宜，鲟鱼适宜的生长水温为20至28摄氏度。

科学投喂

合理投喂：根据天气、水温、水质等因素灵活掌握投喂量，每天投喂2-4次，坚持少量多次的原则。

饲料选择：使用全颗粒饲料，蛋白质含量约40%，动物蛋白占15%以上，脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，并添加适量的维生素和矿物质。

疾病防治

定期消毒：定期对池塘进行消毒，消灭病原体，防止疾病传播。

监控水质：定期检查水质，确保其适合鲟鱼的生长和健康，及时更换水或进行增氧。

及时隔离：发现病鱼要及时隔离，防止疾病扩散，并对病鱼进行治疗。

成本控制

合理规划：合理规划养殖场的建设和管理，降低种苗、饲料、场地租赁及设备投资等成本。

提高效率：通过科学管理和技术创新，提高养殖效率，增加经济效益。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高鲟鱼养殖的成功率和经济效益。