投资一万适合养殖的项目有以下几种：

土鸡养殖：

土鸡养殖成本较低，一般5000元左右，且市场需求大，售价高，如果养殖500只土鸡，成本在5000元左右，主要成本包括场地建舍2000元、购买土鸡苗1000元、饲料和防疫药品2000元，市场土鸡卖价为12元一斤，总体下来收入可达27000元，扣除成本能赚22000元。

肉鸡养殖：

肉鸡养殖可以采用高密度笼养，饲养中鸡舍空气流通，市场行情较好，具有一定的养殖前景和经济效益。

蚯蚓养殖：

蚯蚓养殖成本低，适合边养殖边销售，市场需求大，经济效益较好。

黄粉虫养殖：

黄粉虫养殖同样成本低，适合边养殖边销售，市场需求大，经济效益较好。

肉羊养殖：

一万元可以购买十五六头种羊，羊的市场价格波动小，疾病少，比较好防疫，且养殖空间大，适合放牧养殖。

奶羊养殖：

奶羊养殖前景良好，饲料成本低，可以通过产羔和卖羊奶赚钱，且羊奶营养价值高，市场需求大。

水雉养殖：

水雉养殖市场需求高，且养殖技术相对简单，可以通过销售野鸡获利。

养鹅：

养鹅在农村有广阔的发展空间，尤其是鹅产品市场被快速挖掘，鹅肠、鹅肝等产品价格昂贵，成为城市消费者追求的高端产品。

鸽子养殖：

鸽子养殖成本低，见效快，市场价值高，尤其是肉鸽，繁殖能力强，市场前景好。

青蛙养殖：

青蛙养殖投入少，见效快，收益高，一万元可以启动养殖一亩地的青蛙，市场前景广阔。

南美白对虾养殖：

南美白对虾养殖市场需求大，且养殖技术相对成熟，可以通过销售虾获利。

小香猪养殖：

小香猪养殖效益高，抗病性强，适合林下散养，形成种养结合的新模式。

肉牛养殖：

肉牛养殖虽然投资较大，但市场稳定，三年后可见效果，且随着猪肉价格上涨，养牛市场前景较好。

根据以上分析，建议选择土鸡养殖、肉鸡养殖、蚯蚓养殖、黄粉虫养殖、肉羊养殖、奶羊养殖、水雉养殖、养鹅、鸽子养殖、青蛙养殖、南美白对虾养殖、小香猪养殖或肉牛养殖等项目进行投资。具体选择哪个项目，还需根据当地的资源条件、市场需求和个人养殖经验来决定。