三十亩水库的养殖项目选择较多，可以根据市场需求、养殖技术、风险承受能力等因素进行选择。以下是一些推荐的养殖项目：

小龙虾：

小龙虾是近年来非常火爆的淡水养殖项目，利润可观，养殖时间较短，几个月即可上市销售。网箱养殖小龙虾需要更多投资，但风险相对可控。

黄鳝：

黄鳝养殖周期较短，从投放鳝苗到年底上市，养殖时间约半年。养殖黄鳝的效益与当年市场行情密切相关，行情好时一年可赚二十多万。

螃蟹：

螃蟹养殖需要投放扣蟹苗，中秋节前后有较大的市场需求。三十亩水库的水位较深，适合养殖螃蟹。

鸭子和鹅：

利用水面放养鸭子和鹅，可以提供鸭蛋和鹅蛋，同时开放给游客捡拾，增加额外收入。此外，还可以将鹅作为主要消费品之一。

鱼类：

四大家鱼（鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）是传统的养殖鱼类，市场需求稳定。通过套养家禽，如鸭子、鹅子，可以节省养鱼成本，并通过垂钓娱乐项目提高售鱼价格。

特种养殖：

如果有特种养殖技术，可以考虑养殖一些市场前景较好的品种，如鲟鱼、甲鱼等，但前期投入较大，风险较高。

鸭嘴鱼：

鸭嘴鱼生病少，饲养成本不高，且具有观赏价值，鱼卵还是优质的鱼子酱原材料，市场前景较好。

基围虾：

基围虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，对水质要求较高。水温以18-25摄氏度为宜，盐度在0-34%之间。

生态养猪：

结合养殖与生态，利用农村废弃物和农作物残渣作为饲料，猪粪作为有机肥料，实现资源循环利用。生态养猪的猪肉品质好，市场需求量大。

特种养殖：

养殖具有特殊用途或稀有品种的动物，如山鸡、鸵鸟、狐狸等，这些动物生长速度快，繁殖能力强，可以获得较高收益。

建议

选择养殖项目：根据自身的技术和市场情况，选择最适合自己的养殖项目。

合理规划：合理规划养殖区域，进行套养以提高经济效益。

注重市场调研：了解市场需求，选择市场前景好的养殖品种。

风险管理：评估养殖项目的风险，做好风险防范措施。

多元化经营：可以考虑多元化经营，如结合旅游、垂钓等，提高整体收益。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择合适的养殖项目，实现最大化的经济效益。