新疆和田地区养殖螃蟹的数量较多，并且已经形成了规模化的养殖产业。以下是相关信息的总结：
和田县英艾日克乡：
这里利用盐碱沙地养殖螃蟹，通过引入玉龙喀什河的水源，创造了适宜螃蟹生长的环境。今年4月份，从江苏空运来的3万吨蟹苗在这里“安家”，经过4个多月的养殖，螃蟹已经可以捕捞上市。预计今年的产量将达到14吨。
塔克拉玛干沙漠北部的罗布湖淡水养殖场：
该养殖场也养殖出了螃蟹并已上市。得益于罗布湖含有微量盐碱的水质和“人放天养”的养殖模式，蟹苗成活率高达98%。
墨玉县：
该县有120余个淡水养殖池塘，水产品总产量达3800吨，渔业经济总产值达3550万元。蟹苗成活率高，成蟹味道鲜美，蟹黄足。据新疆维吾尔自治区水产科学研究所统计，墨玉县是新疆重要的养蟹基地之一。
博斯腾湖：
作为我国最大的内陆淡水湖，博斯腾湖以其丰富的生物饵料和适宜的环境成为螃蟹养殖的理想之地。湖区芦苇繁盛、水草丰美，生产的螃蟹个头大、蟹黄饱满，深受市场欢迎。
其他地州市：
新疆大部分地州市都有螃蟹养殖，如阿勒泰、石河子、昌吉、巴州、喀什等。养殖区域跨越南北疆，形成了较为完善的养殖格局。
综上所述，和田地区是新疆养殖螃蟹最多的地区之一，并且通过技术创新和科学的养殖方法，已经在沙漠地区成功养殖出螃蟹，为当地经济发展带来了新的增长点。
