牛不能大批养殖的原因主要有以下几点：
市场需求量有限：
我国牛肉消费量远小于猪肉，市场供给量有限。2019年，我国牛肉消费量约为900多万吨，而猪肉消费量已达到5000万吨左右。
生长周期长，投入大：
牛生长周期较长，全生育期的投入较大，市场风险随之上升。
养殖成本高：
养牛需要丰富的饲料来源，而单纯的粮食饲料成本很高。此外，养牛还需要较高的技术和管理水平，包括疾病防治、繁殖技术等。
审批和监管严格：
现在对养殖的要求很高，审批不容易，且养牛不同于养猪养羊，相对成本太高，一般家庭或小企业承担不起，大部分是小规模饲养。
市场风险大：
养殖业稍有差池，就会劳心劳力，最终可能亏钱赔本。此外，牛肉价格波动较大，市场供需平衡容易受到外部因素影响。
土地资源有限：
我国土地资源有限，饲草资源不足以支撑大量发展肉牛养殖。此外，养殖牛只需要大量的土地和水资源，且排泄物含有大量的氮和磷，容易导致土地污染和水源污染。
环保压力：
牛只的放牧和饲养会占用大量的土地和森林资源，导致生态失衡。同时，现代生活方式和饮食习惯的改变也使得消费者对于牛奶和肉类的需求减少，进一步降低了牛养殖的需求。
综上所述，由于市场需求量有限、养殖成本高、技术和管理要求高、市场风险大等多方面的原因，牛不能大批养殖。
