大闸蟹之所以都是养殖的，主要原因可以归纳为以下几点：
养殖环境优越
大闸蟹需要特定的水质、温度等环境条件才能生长。例如，阳澄湖等湖泊水质清澈、水草丰茂，非常适合大闸蟹的生长，且富含矿物质，有助于蟹膏的积累。
科学的养殖技术
养殖户们掌握了先进的养殖技术，通过定期检测水质、调整饲料配比、确保大闸蟹在最佳的生长环境中健康成长。科学的养殖技术有效地提升了大闸蟹的品质。
严格的品质控制
养殖户对品质有着严格的控制标准，确保每一只大闸蟹都健康、强壮。只有达到标准的大闸蟹才会被允许上市，从而保证了大闸蟹的品质和口感。
市场需求与消费习惯
大闸蟹因其美味可口和高营养价值备受消费者青睐，市场需求量大。人工养殖可以更好地满足市场需求，并保持蟹的品质和口感。
生命周期的管理
大闸蟹在自然水域中的生命周期较短，且繁殖率低。人工养殖可以通过人为手段延长其生命周期，并进行繁殖，从而提高产量。
运输和成本考虑
大闸蟹在运输过程中容易死亡，且野生大闸蟹在运输成本上较高。人工养殖可以降低运输成本，并确保大闸蟹在运输过程中的存活率。
综上所述，大闸蟹之所以都是养殖的，是因为人工养殖可以提供更优越的生长环境、更科学的养殖技术、更严格的品质控制，并且能够满足市场需求，保持蟹的品质和口感，同时降低运输成本。
