养殖鲫鱼时，选择什么颜色主要取决于养殖环境和目的。以下是几种常见且易于养殖的鲫鱼品种及其颜色特点：

黄金鲫鱼

颜色：金黄

特点：易饲养，适应能力强，抗寒、抗逆、抗病能力好，生长适中。

红鲫鱼

颜色：红色，也有红白花、五花等

特点：体质强健，适应性强，食性广，容易饲养，适合大面积饲养和水族箱内养殖。

湘云鲫

颜色：通常为银白色，也有其他颜色

特点：生长快，抗病能力强，易捕捞，耐低温，肉嫩味美，适合池塘、网箱、稻田等多种养殖方式。

高背鲫

颜色：背部高耸，体侧深银灰色

特点：个体大，生长速度快，繁殖力强，最大可达3KG。

方正银鲫

颜色：背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧为深银灰色

特点：体型短，体侧扁而高，生长快，抗病力强，最大可达3斤。

彭泽鲫

颜色：背部深灰黑色，腹部灰白色

特点：个体大，最大可达6.5公斤，适应性强，生长速度快，抗病能力好。

土鲫鱼

颜色：金黄色

特点：生长缓慢，个头较小，通常在半斤左右，但通体金黄，较为显眼。

白鲫鱼

颜色：银白色

特点：体型较大，背部有隆起，生长快，病害少，不挑食。

建议

选择品种：根据养殖环境和市场需求选择适合的鲫鱼品种。例如，在池塘养殖中，可以选择生长快、抗病能力强的湘云鲫或彭泽鲫；在庭院缸池内或水族箱内，可以选择颜色鲜艳、易饲养的红鲫鱼。

环境适应：不同颜色的鲫鱼对水质和环境的适应能力有所不同。在水质较差的情况下，白色鲫鱼可能更容易适应，因为它们对环境变化的适应性较强。

饲养管理：无论选择哪种颜色的鲫鱼，都需要提供适宜的饲养环境和饲料，定期清理池塘或水族箱，保持水质清洁，以确保鲫鱼健康生长。

通过以上信息，可以根据具体养殖条件和需求，选择最适合养殖的鲫鱼品种和颜色。