选择养殖项目时，可以考虑以下几种：

蚯蚓养殖：

虽然技术难度较高，但市场空间大，特别是在南方地区，如果能够掌握技术，养殖蚯蚓是一个不错的选择。

水稻田里养田螺：

技术门槛不高，适合小规模养殖，可以通过养殖田螺、泥鳅、龙虾等模式提高效益。

养羊：

相对于其他养殖项目，养羊的风险较小，且容易成功，特别是在有草场资源的农村地区。

小龙虾养殖：

市场需求大，肉质鲜美，营养丰富，繁殖能力强，养殖效益显著。

泥鳅养殖：

投资小，生长周期短，对水质要求不高，适合在稻田、水沟、池塘等地方养殖。

养肉兔：

投资小，见效快，收益大，繁殖能力强，产肉率高。

养蛋鸡：

市场需求稳定，经济收益较高，可以利用家庭劳动力，降低人工成本。

养蜜蜂：

投资少，见效快，市场需求大，可应用于食品、保健品、化妆品等多个领域。

养肉鸡：

生长速度快，饲料转化率高，市场需求量大，适合在农村地区利用闲置房屋和土地资源养殖。

养牛羊：

草料来源广泛，生长周期较长，经济价值高，适合在有草场资源的农村地区养殖。

养水产：

包括养鱼、虾、蟹等，市场需求大，但需要合适的场地和水池，以及良好的水质管理和疾病预防。

养鸽子：

市场需求量稳定，适合农村经济模式，尤其是信鸽和竞技鸽等品种。

养土鸡：

抗病力强，市场上土鸡和土鸡蛋价格较高，适合在林地山区规模养殖。

养黄鳝：

野生黄鳝资源稀缺，人工养殖市场广阔，利润较大。

养野猪：

市场需求逐渐增加，养殖技术相对成熟，可以作为特色养殖项目。

选择养殖项目时，建议综合考虑自身的养殖经验、资源条件、市场需求以及投入成本等因素，选择最适合自己的项目。同时，也要关注市场动态和政策变化，及时调整养殖策略。